牛肉西红柿汤煮法窍门？牛肉西红柿汤的做法窍门-菲力牛肉网

牛肉西红柿汤煮法窍门？牛肉西红柿汤的做法窍门

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉西红柿汤煮法窍门，牛肉西红柿汤的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉西红柿汤怎么做法

牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

把土豆块也放入砂锅中略炒。

倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

牛肉西红柿汤的做法窍门

这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”，我将过程简化，保留了原菜品特色和味道，但更加适合家庭烹饪，主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉，怎么搭配都很对味，赶紧试试吧。

主料4人份

牛肉350克

西红柿700克

洋葱200克

土豆300克

辅料

植物油8匙

盐10克

鸡精4克

老抽8克

黑胡椒粉2克

番茄酱30克

香菜少许

步骤1西红柿炖牛肉的做法大全

我所用的是已经煮熟的酱牛肉（过年的时候自己酱的），省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。将牛肉切成2厘米见方，0.5厘米厚的片

步骤2西红柿炖牛肉的做法图解

洋葱切大块，掰散成片

步骤3西红柿炖牛肉的家常做法

西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮

步骤4西红柿炖牛肉的简单做法

土豆切滚刀块。传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗

步骤5西红柿炖牛肉怎么吃

炒锅烧热，下入8匙植物油

步骤6西红柿炖牛肉怎么做

下入洋葱煸炒至变软

步骤7西红柿炖牛肉怎么炒

下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，下面再解释

步骤8西红柿炖牛肉怎么煮

下入牛肉，炒匀

步骤9西红柿炖牛肉怎么炖

加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色

步骤10西红柿炖牛肉怎么煸

加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆

步骤11西红柿炖牛肉怎样煸

加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉

步骤12西红柿炖牛肉怎样做

此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省

步骤13西红柿炖牛肉怎样炒

再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁

步骤14西红柿炖牛肉怎样煮

最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放

步骤15西红柿炖牛肉怎样炖

盛入碗中，撒少许香菜即可上桌，再配上一碗米饭，真是太惬意了！

成品图

烹饪技巧

汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！

这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁

番茄牛肉汤怎么煮

番茄牛肉汤做法如下：

葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1、5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片，炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码，煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉西红柿汤煮法窍门和牛肉西红柿汤的做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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