笋做大片牛肉怎么做的?高笋炒大片牛肉怎么做
大家好,关于笋做大片牛肉怎么做的很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于高笋炒大片牛肉的做法,高笋炒大片牛肉怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
高笋炒大片牛肉的做法,高笋炒大片牛肉怎么做
高笋,有的地方也称茭白或茭笋,这道高笋炒大片牛肉,除了起锅前放的香菜,爆锅的时候放的自制扑水酸辣椒更是相当提味,这道菜的整体口感是:鲜、香、嫩、微辣。
食材
主料
高笋
200g
牛肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
香菜
适量
豆豉
适量
酸辣椒
适量
步骤
1.高笋切片
2.酸辣椒切成小圈
3.香菜切小段
4.牛肉切大片
5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟
6.热油锅,将牛肉用大火炒
7.炒至变色即盛出
8.洗锅,另放油,爆香豆豉与酸辣椒
9.放入高笋片炒至断生
10.加少许食盐
11.放入牛肉
12.加香菜
13.炒匀后出锅盛出
小贴士
1.牛肉放冰箱稍冷冻后,比较容易切成较薄的片。
2.牛肉用生抽腌过,炒牛肉的时候不必另外放盐了,只需在炒高笋时放一点盐即可
牛肉竹笋做法
大厨教你,“竹笋炒牛肉”的家常做法,简单易学
竹笋具有清热化痰、益气和胃的功效,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒,食用竹笋不仅能促进肠道的蠕动,帮助消化,防便秘,有预防大肠癌的重要功效,牛肉性温,具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。
两者没有相克的地方,所以可以一起吃的!那我们就来分享一道竹笋炒牛肉的做法!
第一步,竹笋切成片,洗干净备用,牛肉切片,放在清水中浸泡半小时。
第二步,牛肉捞出来挤干水分,放入盆中,加入黑胡椒粉,十三香,生抽,抓拌均匀,再加入一个鸡蛋清,抓拌均匀,再加入适量玉米淀,抓拌均匀。
第三步,起锅烧油,油热将油倒出,再加入两勺凉油,油温升至四成热,把牛肉倒进去滑散,滑至断生倒出!
第四步,锅中留底油,下入姜丝,葱花煸炒出香味,再放入竹笋略炒,加入料酒,放入牛肉,青尖椒,小米辣,木耳,翻炒几下,加入鸡精,翻炒均匀出锅装盘即可
怎么做最正宗 高笋炒大片牛肉的家常做法
主料
高笋
200克
牛肉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
香菜
适量
豆豉
适量
酸辣椒
适量
步骤
1.高笋切片
2.酸辣椒切成小圈
3.香菜切小段
4.牛肉切大片
5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟
6.热油锅,将牛肉用大火炒
7.炒至变色即盛出
8.洗锅,另放油,爆香豆豉与酸辣椒
9.放入高笋片炒至断生
10.加少许食盐
11.放入牛肉
12.加香菜
13.炒匀后出锅盛出
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