牛肉粒要怎么腌入味？牛肉粒要焯水吗
各位老铁们好，相信很多人对牛肉粒要怎么腌入味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉粒要怎么腌入味以及牛肉粒要焯水吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉粒怎么腌的
黄牛肉500克、姜30克、八角三颗、桂皮5克、香叶8片、草果2颗、豆蔻4颗、辣椒粉15克、红烧酱油3克、盐5克、白芝麻10克、辣椒油30克、鸡精2克、菜籽油70克、蒜30克、孜然粉10克。
不纯的牛肉粒是怎么做的
牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤2
豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁
步骤3
炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
牛肉粒要焯水吗
一般情况下牛肉粒可以焯水，也可以不焯水，根据各个家庭的不同人们有各自的做法，但是大多数的家庭在做牛肉粒之前都不用先焯水。因为牛肉粒的味道与其他肉粒不一致，如果焯水的话，可能牛肉粒的味道就会比之前更淡一些。
所以在做牛肉粒之前，人们第一件事并不是过水，而是要把牛肉粒给腌制一下，让它的味道能够更浓一点，这样做出来的牛肉粒才会更好吃。虽然不用焯水，但是腌制好的牛肉粒却需要用水洗一遍，这样的话原本已经入味的牛肉粒虽然又经过了水洗，虽然味道会变淡，却也不会完全消失原有的味道。
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