代骨的牛肉怎么炖好吃带肉牛骨头怎么做好吃-菲力牛肉网

代骨的牛肉怎么炖好吃带肉牛骨头怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对代骨的牛肉怎么炖好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于代骨的牛肉怎么炖好吃以及带肉牛骨头怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

带骨牛腩怎么做好吃

1准备好所用的原料。

2把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。

3将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。

4胡萝卜洗净切成滚刀块备用。

5锅中注入水，加入带骨牛肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。

6将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。

7放入料包。

8加入一大勺沙茶酱。

9加入糖酱油。

10再加入清水，刚刚没过肉就可以了。

11盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。

12关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续加热。至胡萝卜软烂即可。

牛肉的功效和作用

1、增长肌肉牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、增强免疫力牛肉能够提供高质量的蛋白质，并且含有全部种类的氨基酸，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3、促进康复牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补血牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义，

带肉牛骨头怎么做好吃

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，

随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。

边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。

在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，

尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

牛棒骨一根、西红柿两个、卷心菜半棵、小香葱一根、番茄酱、盐、鸡精、葱、姜、料酒

白醋、八角、桂皮

1.水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出

2.将棒骨用流水清洗干净备用

3.高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火

4.西红柿切块，卷心菜切丝，小香葱切碎备用

5.砂锅，加入适量牛骨汤，放入西红柿，烧开，煮5-10分钟后到西红柿变软，

再加入卷心菜煮3-5分钟，加盐、番茄酱、鸡精调匀，最后加入香葱碎即可

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；

胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，

随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。

在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；

3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。

所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，

这种方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，

压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

7、买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，

如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

怎样清炖牛骨头好吃

牛肉含有更丰富的营养，而清炖牛骨汤，味道鲜美、口感柔韧、下酒下饭；那么老厨师都是怎么做清炖牛骨的呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：

首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量；然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒。

抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加；锅开转小火1-2小时，加一点白醋，可以让营养更容易吸收；出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味。还有需要注意的是，红酒代替料酒，觉得味道会好一些；炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。

还有一种做法，就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。这种做法里面焖烧牛骨要用温水，否则影响口感；注意盐要后放，否则同样影响口感。

清炖牛骨还可以加入白萝卜，营养更佳；将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。姜切片，大葱切段，白萝卜切滚刀块，备用。锅里放入冷水，再放入两片姜片，把洗净的牛骨放入，焯水后捞出备用。牛骨放入锅里，加入生姜片和大葱段，加入适量热水，放入少许醋，大火煮开转小火炖2–3小时，再放入白萝卜块和盐，等白萝卜熟了，就可以盛出，撒上香葱或者香菜。

关于代骨的牛肉怎么炖好吃，带肉牛骨头怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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