怎样把牛肉卷紧实点呢，为什么外面卖的卤牛肉紧实
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎样把牛肉卷紧实点呢和为什么外面卖的卤牛肉紧实的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎样把牛肉卷紧实点呢以及为什么外面卖的卤牛肉紧实的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
为什么外面卖的卤牛肉紧实
可能有两种情况，一种是煮的时间太短，肉还没有煮烂；
一种是盐放得太早了。盐会使肉收缩变紧，放得早的话，肉会变得很老。建议水开之后即把火关小，然后煮1个半小时到2个小时，看你喜欢烂一点还是紧一点了，超过2小时肯定就是烂的了，盐可以在1个小时的时候放。
怎么炖牛肉紧实能切成片
步骤1
葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
步骤2
炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
步骤3
煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
步骤4
食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
为什么自己卤的牛肉不紧实
一是牛肉烀的时间太长，肉太烂了。
二是选择的牛肉部位不对，烀牛肉最好是选择牛腿肉(腱子肉)，如果用其它部位的肉烀出来肯定就会软塌塌的，没有那种肉质紧实的感觉。
关于怎样把牛肉卷紧实点呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
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