五香牛肉没有牛肉味？五香味卤牛肉和原味卤牛肉区别-菲力牛肉网

五香牛肉没有牛肉味？五香味卤牛肉和原味卤牛肉区别

大家好，今天小编来为大家解答五香牛肉没有牛肉味这个问题，五香味卤牛肉和原味卤牛肉区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱牛肉与五香牛肉有什么区别

酱牛肉和五香牛肉是有一定区别的，主要是做法是不一样的。

酱牛肉具体做法是这样的：

1.牛肉切大块，清洗干净

2.入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫

3.桂皮、八角、砂仁、鲜块、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料

4.调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时

5.黄酱舀入碗中

6.加适量的清水澥开，待用

7.牛肉煮了一小时了，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中

8.再倒入适量的红烧酱油，喜欢颜色深的，可以多倒点，喜颜色浅的，可以少倒点

9.再撒入少许的盐，量随自己的口味来定，个人建议可以多撒点，炖肉要味重点才好吃

10.继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时，能吸收一部分汤汁中的味道

五香牛肉的做法是这样：

1.先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。牛肉切好后，用凉水泡30分钟，期间换几遍水，把血水泡出去

2.准备干净的锅，把切好的牛肉放进锅里，添冷水盖过牛肉。大火煮开，期间用勺子上下搅动一下牛肉，使产生的浮沫都滚动上来

3.熄火，慢慢将锅里的浮沫和水都倒出去，并用干净的冷水清洗牛肉，直到水里没有明显的杂质为止

4.锅里重新添入冷水，水量还是需要盖过牛肉。放入调料1（味极鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮）

5.大火煮开后，调中火煮35分钟。如果喜欢嫩一点，可以继续煮15分钟。但是牛肉干就要筋道一些才够味儿。所以不要煮太久

6.熄火，把牛肉沥水捞出。直接放在铺好锡纸的烤盘上。烤箱预热一下最好，150度上下火烤20分钟左右、期间要翻一下面，注意火候和时间，烤的不要太干

7.烤好后放入干净无油的炒锅内，大火加热，倒入调料2（味极鲜酱油3勺、白糖1汤勺、蚝油1汤勺），快速翻炒。收汤后盛出再次放在烤盘上，可以根据自己的口味添加佐料，佐料要趁热撒上，然后放回有余热的烤箱内焖一下更入味

8.这次做的我放的这个烧烤料，风味更特别

9.第一次做的孜然口味、切的长条

没有香精香料的五香牛肉会发酸吗

我认为是不会发酸的的，你应该去互联网上搜索一下，看看网上是如何回答的，也可以去找一些美食专家，或者是厨师，他们知道的更多

五香味卤牛肉和原味卤牛肉区别

五香牛肉是加入香叶、白芷、八角、花椒、桂皮、草果、肉蔻、白蔻以及姜片等香料，卤制而成的牛肉。原味卤牛肉是直接放盐煮制而成的牛肉。

好了，关于五香牛肉没有牛肉味和五香味卤牛肉和原味卤牛肉区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

五香牛肉没有牛肉味？五香味卤牛肉和原味卤牛肉区别