脆笋炒牛肉粒的做法(竹笋怎么做才不能带苦涩？)-菲力牛肉网

脆笋炒牛肉粒的做法(竹笋怎么做才不能带苦涩？)

今天给各位分享脆笋炒牛肉粒的做法的知识，其中也会对竹笋怎么做才不能带苦涩？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

竹笋怎么做才不能带苦涩？

余完全有办法除去笋中的苦涩味，但我不能讲，因为要添加一此对人体不利的东西。

一般鲜笋通过焯水，浸漂后可除去多余的草酸，使异味减轻，笋子含有一定苦涩味是正常的。如果您吃到的鲜笋没有一点苦涩味，那就需要警惕了！

小竹笋的制作做法？

又到了吃野生小竹笋的时候了，每年到这个时候都很高兴，因为太喜欢吃了，有很多的做法，怎么做都好吃，分享一下几个简单的做法。

一.小笋炒腊肉:

1.上山刚打回来的笋子把外壳剥掉，烧一锅开水，把剥好的笋子放进开水里面盖上盖子焖煮6－8分钟，(听到有炸开的声音就可以了)，然后捞起来再焖一会。

2.挑选大一点的笋子用清水漂洗一下，斜切成片备用，腊肉切片，再切一些大蒜片，先放腊肉进去炒，炒出油了再放大蒜，大蒜炒香放笋子下去翻炒，因为之前煮熟了就不用炒太久，放自己喜欢的调料起锅（记住要少放一些盐哦，因为腊肉有点咸）。

二.凉拌小竹笋

1.上山刚打回来的笋子把外壳剥掉，烧一锅开水，把剥好的笋子放进开水里面盖上盖子焖煮8－10分钟，(听到有炸开的声音就可以了)，笋子一定要煮熟，然后捞起来再焖一会，再用凉水洗干净透凉。

2.准备辣椒.葱.姜.蒜.花椒，锅里倒油烧热，放葱.姜.蒜.花椒炸之焦黄捞出，（一定要用小火哦，不然就会糊掉）热油冷一下，六分热的时候就摇到放辣椒的碗里搅拌，(辣椒里面要先放调料)这就是香喷喷油泼辣椒了。

3.过凉的竹笋捞出来沥一下水分，撕成小条条，把做好的油泼辣子浇上去拌匀，撒上葱花，就可以开动了(因为调料放在油泼辣子里面了，最后只要放一点生抽跟醋就好了)。

关于本次脆笋炒牛肉粒的做法和竹笋怎么做才不能带苦涩？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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