牛肉等级划分？和牛分级
各位老铁们好，相信很多人对牛肉等级划分都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉等级划分以及和牛分级的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
和牛分级
以日本和牛为例，肉质细嫩，内含丰富不饱和脂肪酸及多种良质胺基酸。而和牛肉质中影响口味的因素则在于其所含的脂肪程度，脂肪高就会呈现“霜降”状，也就是所谓丰富的油花。
日本食肉格付协会对于和牛进行了A5~C1共15个等级的划分，以A3～A4等级较常见，A5则是最高级。
牛肉级别划分
一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：
特级：里脊。
一级：上脑、外脊。
二级：仔盖、底板。
三级：肋条、胸口。
四级：脖头、腱子。
美国牛肉等级划分
美国牛肉的等级划分有8大级，美国农业部把牛肉分为极佳级（U.S.Prime），特选级（U.S.Choice），可选级（U.S.Select），合格级（U.S.Standard），商用级（U.S.Commercial），可用级（U.S.Utility），切块级（U.S.Cutter）及制罐级（U.S.Canner）这八大等级。
关于牛肉等级划分和和牛分级的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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