卤五香牛肉的配料?里面香料比例多少
大家好,关于卤五香牛肉的配料很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于五香牛肉怎么做,里面香料比例多少的知识,希望对各位有所帮助!
五香牛肉怎么做,里面香料比例多少
步骤/方式1
主料香料备好:肉适量,葱,姜适量,炖肉料一包,料酒适量,盐适量,蒜适量,酱油,醋,香油适量
牛肉解冻后切大块,凉水下锅,加姜片和适量料酒,大火煮开锅
步骤/方式2
压力锅放牛肉,加热水,葱,姜,炖肉料包,适量盐,选牛肉档。
步骤/方式3
煮好的牛肉捞出晾凉
步骤/方式4
彻底凉后切薄片,沾上蒜汁
五香牛肉的做法家庭版
1、首先将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
3、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。
4、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5、然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。
6、腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。
7、关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
家里卤五香牛肉最简单的方法
1、将牛肉洗净切条备用,在锅中加入适量的冷水,放入牛肉,姜片,葱,适量料酒。
2、开大火煮开,撇去汤中的泡沫,加入八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香和草果。
3、接着加入半勺老抽,适量的胡椒粉和冰糖,开中火煮一个小时,牛肉熟透后,关火放凉,捞出牛肉切块即可。
关于卤五香牛肉的配料到此分享完毕,希望能帮助到您。
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