回族五香牛肉腿？五香羊蹄商用配方
各位老铁们好，相信很多人对回族五香牛肉腿都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于回族五香牛肉腿以及五香羊蹄商用配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
吴忠回民酱牛肉绝密配方
用料：牛肉500克，冰糖30克，八角2个，老抽10勺，姜2片，桂皮1块，花椒5粒，香叶2片，干辣椒2个，酱油15勺，料酒2勺，白酒3勺。
做法步骤：
1.牛腱肉500g，冷水浸泡30分钟，焯血水，牛肉冷水入锅放姜片，烧开后两分钟出锅。
2.调制酱汁：老抽、海鲜酱油、料酒、白酒、酱（一般用黄豆酱或者普通大酱）根据个人口味放，白酒放三勺调味。
3.香叶两片、大蒜两瓣、姜两片、大料两块、花椒少许、陈皮一块、冰糖10粒、干辣椒丝少许、大葱一段。
4.牛肉、酱料、配料一起入锅加开水没过牛肉，高压40分钟，换锅收汁，把牛肉和汤汁倒入炒锅里收汁，到汤汁粘稠出锅。
回民卤牛肉的做法
1腱子肉凉水下锅，加葱姜、料酒去腥。大火煮出血末、
2捞出冲洗干净备用
3锅里放少许油，加几块冰糖，小火熬成枣红色。
4然后倒开水，把糖冲开，放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、半勺生抽、一点老抽、盐、鸡精五香粉调味。
5再放入腱子肉，大火晒开转小火煮50分钟。最后再让腱子肉在汤汁里浸泡10分钟。
6五香腱子肉做好
五香羊蹄商用配方
?
将羊蹄子洗干净后，放入煮锅里（凉水下锅）焯烫一下，捞出来
步骤2?
煮锅里另放入水，放入干辣椒、桂皮、香叶、小茴香
步骤3?
再放入料酒、老抽，调好煮羊蹄的汤汁，点火
步骤4?
放入焯烫好的羊蹄，大火烧开后，转小火慢炖
步骤5?
炖至外皮软烂即可，趁热或晾凉食用均可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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