回族人吃清真牛肉香肠吗双汇生产的清真鸡肉肠和清真牛肉肠到底是不是清真的-菲力牛肉网

回族人吃清真牛肉香肠吗双汇生产的清真鸡肉肠和清真牛肉肠到底是不是清真的

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于回族人吃清真牛肉香肠吗和双汇生产的清真鸡肉肠和清真牛肉肠到底是不是清真的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享回族人吃清真牛肉香肠吗以及双汇生产的清真鸡肉肠和清真牛肉肠到底是不是清真的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

双汇生产的清真鸡肉肠和清真牛肉肠到底是不是清真的

这个作为一般消费者来说其实是很难辨别的

一般说凡是这类肉食制品，多少都有经过加工

至于是否真是清真类就很难肯定

像某品牌拉面，广告也说是大骨熬煮出来。事实也并非如此

所以见人见智，最好就不要常常吃用

清真牛肉香肠的做法

四川香肠（清真版）的做法

把牛肉用绞肉机打碎，加入好人家。好好用手和匀。腌制30分钟后备用。

请点击输入图片描述

把羊肠套上器嘴，然后在最前端打一个结。此前羊肠需要泡30分钟，可与腌肉同时进行。

请点击输入图片描述

开始灌的时候按着点肠衣，不要让它滑的太快，这样肉会更紧实。

请点击输入图片描述

第二根时熟练多了，因为第一次做就只做了两斤，刚好两根肠衣的样子。灌完打结。

请点击输入图片描述

开始绑线，分成你喜欢的长度。

请点击输入图片描述

完成！

请点击输入图片描述

请问如何做清真的牛肉香肠

使用人造肠衣或者羊肠衣，

原料配方牛瘦肉70千克肥肉30千克精盐2.5～3千克白糖6～8千克白酒2～3.5千克白酱油2.5千克硝酸钠50克味精0.25千克

选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨，肉质要有弹性，色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强，可提高制品的保水能力。肠衣要求无异味，拉力强，有一定长度，直径为16～18毫米。肠衣品质对香肠外观影响较大，一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐，要求无杂质，水分在2%以下，庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料，要求使用优质曲酒。

拌馅：将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，按配制好的各种调料均匀撒上肉面上，如固体性配料可稍许溶化后再加入，以免搅拌不匀。同时加入一定量的清水，以加快渗透作用和使肉馅多汁柔软(冬季可加温水)。加水量为肉重的10～15%。搅拌均匀的肉馅应迅速灌制，否则色泽要变褐色，影响制品外观。

灌肠：灌制前将肠衣洗净，泡在清水中，待其变软后捞出控干。灌肠有手工和机械两种。肉联厂都采用空气压缩灌肠机。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当。避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或肉馅过少，形成空肠产生气泡。灌制后的香肠，每24～26厘米为一小节，用水草绳结扎，然后在中间用小线再系结，使制品长度为12～13厘米。再用钢针刺孔，使肠内气体可排出。然后用清水洗净肠体表面的油腻、肠馅，使肠体保持清洁明亮，以利干燥脱水。

晾晒(或烘烤)：灌好洗净的香肠，用竹竿挂起，使香肠不相互接触，送到阳光下曝晒每隔3～5小时，转动一次香肠位置。日晒1～2天后，将香肠悬挂在通风良好的场所挂晾风干。烘烤时，烘房温度应控制在45～50℃左右，香肠下部应离火苗60厘米以上，温度过高会使脂肪溶化而渗出、色泽发暗、瘦肉烤熟而降低成品率；温度过低会延长烘烤时间，肉馅发酵变酸。烘烤过程中，为了使香肠受热均匀，上下层香肠应对换，一般烘烤1～2昼夜。

贮存：在10℃条件下，可保存1～3个月。应挂在通风良好的地方。

文章分享结束，回族人吃清真牛肉香肠吗和双汇生产的清真鸡肉肠和清真牛肉肠到底是不是清真的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。