牛肉烘干烧烤多久(食材_烤肉窍门)-菲力牛肉网

牛肉烘干烧烤多久(食材_烤肉窍门)

今天给各位分享牛肉烘干烧烤多久的知识，其中也会对食材_烤肉窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

风干机风干鸭脖一般几个小时

天气不潮湿的情况下，一般风干2小时即可吹干鸭脖。如果鸭脖摸起来还是润润的感觉，说明风干尚未彻底，需要加长风干时间或是用风扇对吹，加速鸭脖风干。

要把鸭脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然会臭臭的

处理鸭脖真是给我累的腰酸背痛

处理好后的鸭脖先80°C24小时再75°C24小时最后70°C24小时就可以啦～

切记！敲黑板了一定要多烘一会！不要怕费时间！一定要烘干了！不然放一点时间会发霉

鸭脖怎样做出来是干的

准备材料：鸭脖子7根、盐一勺、鸡精一勺、虾粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、酱油一勺、料酒一勺、姜粉（可以用生姜）半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8个、八角1个、香叶5片、桂皮2块、辣椒酱（豆瓣酱）1勺。

1、鸭脖清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

2、把鸭脖放入锅中，倒入适量的清水，加料酒、姜片，焯一下水。

3、把焯过水的鸭脖捞出来，用冷水冲洗一下。

4、起锅倒油烧热，放干辣椒、花椒、藤椒爆香。

5、倒入焯过水的鸭脖，煎至两面金黄。

6、把辣椒酱倒入水里搅拌均匀，然后倒入锅中。

7、放入所有调料，大火烧开，转小火，盖上盖炖30分钟。

8、30分钟后，开大火收汁，要不停的翻转，不然很容易糊锅。

9、把鸭脖盛出来放凉，然后放入风干机，55度烘干3个小时。

10、3小时后，把鸭脖取出来翻面，然后重新放入风干机，80度烘干2小时。

11、完成。

风干鸭脖能放几天

如果是真空包装的话，一般保质期有6个月作用，如果是自制的，建议尽快吃完。

我真的是爱死这种风干的口感啦！沙嗲牛肉干同款！哈哈哈哈哈

干干的嚼着！越嚼越香！我一拆开方圆十里都香喷喷

我喜欢一条一条撕着吃！都舍不得一口气吃完它！

他有两个味道，烧烤and麻辣

我更喜欢烧烤的！！！

边追剧边啃鸭脖是世界上最幸福的事情吧！

食材_烤肉窍门

外面吃烧烤是比较方便的，我们聊着小天，喝着啤酒的工夫，烧烤就端上来了，但还是会有人担心外面食材的干净程度，毕竟吃完烧烤之后拉肚子的情况并不是没有发生过，所以真的是很担心烧烤的卫生状况，尤其是肉，天气这么的炎热，根本就不能放多久，不然就会有异味，所以很多人选择会在自己家楼下做烧烤吃。烧烤其实并不是很复杂，10年烧烤摊老板告诉我们，烤肉其实很简单，只需要4个“技巧”，3分钟就能学会！

1.注意食材的选择

我们现在做烧烤，其实能够选择的食材是有很多种的，但并不是所有的食材烤出来都很好吃，烧烤老板说，在海鲜上我们可以选择鱿鱼、秋刀鱼、扇贝等易熟肉嫩的，而肉类的选择就有很多了，基本上都可以，但注意最好是肥瘦搭配着，这样口味会更好，还有蔬菜类的，比较适合烧烤的就是土豆、茄子以及韭菜等等，但是一定注意要先腌制，这样才能锁住水分！

2.食物的腌制

接着我们就要说到最重要的就是对于烧烤肉的腌制了，蔬菜像是土豆、茄子还有韭菜的，需要用油以及辣椒面来进行腌制，茄子放上一些蒜末会更香，而肉的话一定要好好的腌制，不仅更加入味，而且也有去腥的作用。烧烤老板给了一个秘方，就是孜然粉、蚝油、十三香以及洋葱，这样腌制出的肉味道特别棒！

3.烧烤方法

首先我们需要生火，老板说我们要掌握好火候，加入木炭之后，等待充分燃烧了，再把炭火铺成2公分左右的火层，这样处于温度比较平衡的状态。然后就是烤制了，肉的话要直接刷油，而且烤的时候要不停的翻动，不然就容易烤焦，记得要将肉烤的七八成熟后，在撒调料！

4.烤制时间

烧烤店老板告诉我们，还需要注意的就是烤制的时间，如果是比较薄的肉，基本上4分钟作用就可以了，不然就容易烤焦，吃着会影响口感。如果是猪肉的话，一定要烤到熟透了，不然就容易里面带有血水，像是鱼还有海鲜之类的食材，最好是用锡纸包着烤，这样鱼皮不容易烤焦

孜然粉什么时候放

问题一：孜然的做菜时，什么时间放味道最好。最浓？很多人喜欢在烤肉时放点孜然，可它到底能起到什么作用，却未必清楚。其实，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值。

“孜然”来自***尔语，又叫“***茴香”，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。

揣医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。

市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

问题二：烧烤时孜然粉什么时候放最合适？？食材差不多熟了之后再刷一遍油然后放孜然辣椒什么的然后再稍微烤一下就行了

问题三：做干锅时什么时候放孜然粉才有香味？建议换成孜然粒在煸炒各种香料的时候就可以加入，这样比较有味道，孜然粉效果差一点不说，影响出品的卖相，看起来感觉脏脏的不干净~

问题四：比如烧烤料用：烧烤汁，孜然粉，这两个料什么时候放好，请高手指点10分烧烤的调料：孜然粉、辣椒粉、芝麻、烧烤汁烧烤的时候涮完油再撒上，这些在普通菜市场都有卖，超市也有卖。

腌制的调料：盐，料酒、老抽、醋、胡椒粉。个人建议肉类加上啤酒、鸡蛋、洋葱片腌上。肉类至少需要提前4个小时腌制。

用具：烧烤炉子、架子、烧烤签子、碳、锡纸。烧烤架子一般超市都有卖，如果自己住的地方离汽配城之类的修车地方近，也可以去找那里的师傅用钢板定做一个。架子最好买不锈钢的，烧烤签子如果要健康建议买竹签（要烤之前一天晚上用水泡上，这样不容易烧断，肉也不会粘着签子），想偷懒就买铁签子，这些超市或者普通的农贸市场日杂货铺、或者卖锅碗瓢盆的店铺一般都能找到。木炭在农贸市场，能找得到烧烤用具的地方都有木炭卖。锡纸用来包住容易烤焦或者水分大的食材，烤鱼、烤豆芽、烤茄子、烤海螺等。

食材处理：肉类的块头以一个手指头的厚度为佳，切成条状，太薄烤完没了水分没肉味，太厚不容易熟。整块的鸡翅、鸡腿、火腿、肉丸、鱿鱼、鱼等如@马小弱所说用刀在上面划开几道，研制的时候更容易入味，烤得时候也容易熟。

菜洗干净晾干即可。

烧烤注意事项：

起火可以用酒精浇上碳再点，点完记得使劲扇。医用酒精两块钱一大瓶药店有卖。

烧烤要等碳都烧红了才能开始。

肉类多翻几次，慢慢烤不能急，不要图快用明火烤，明火一烤就带苦味了。肉类熟的标准是冒完血水，血水被烤干，然后开始冒油，这就差不多了。

如果烧烤的油滴到碳上着火了，尽快挪开食物，免得烤焦。

烧烤的材料和调料准备是一个很大的工程量，如果不是每个月至少吃一次烧烤的吃货，建议还是自己买食材，租一个烧烤炉子和材料到户外进行就足够了。

问题五：烤鱼什么时候放孜然粉一般是在烤鱼最后的时候放。有的人喜欢在最前放，不过本人感觉那样的话孜然粉就没有什么价值意义了。

问题六：做牛肉丝的孜然粉什么时候放好图主料：牛里脊肉

辅料：料酒、淀粉、孜然粉、油、盐、酱油、白糖、味精、青椒

制做方法：