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牛肉上黑色的球是什么肉夹在牛筋牛油之间的

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是淋巴结，正常是红色的，如果有发黑的情况，可能是局部会有一点炎症吧，如果不是特别严重的话，不要紧，用刀去掉就可以了。淋巴结是不能吃的，不管正常不正常都不能吃，都要剔掉的。

牛肉上有这个黑的,像黄豆那么大,好像是长的,能吃吗

我建议你不要吃，我看着有点像淋巴结，不光牛肉上有，我见过猪肉，羊肉，鸡肉上面都有，我在做肉之前都用刀把它们切掉，这样会安心一些

生牛肉里有椭圆形黑色颗粒是什么

牛血可能性大。可能是宰杀前外伤造成的瘀血，或宰杀时未放完的血。

可能是牛肉中蛋白质分解的表现，牛肉的肌红蛋白中含有铁，蛋白质中的蛋氨酸等含硫，在牛肉中生物酶或微生物的作用下，硫被游离出来与铁结合生成黑色的硫化铁。

出现这种情况说明牛肉已不新鲜，食用这种牛肉是有一定的安全风险的。牛肉发黑可能是因为保存时间过长，外部被氧化了，水分有所流失导致的。

有可能是牛带绦虫被血染成的黑色，绦虫留在肠道，它不会造成太大的损害，但却经常会引发体重减轻，偶尔腹痛，食欲减退及肛门四周刺痒等径度症状。

可能是宰杀前外伤造成的瘀血，或宰杀时未放完的血。血液离体后变黑是血红素中铁氧化的颜色。首先，牛带绦虫是中间宿主大多数是牛，牛带绦虫的生活史大概可以分为虫卵、六钩蚴、牛囊尾蚴、成虫。虫卵一般存在终宿主的粪便中，被人误吞一般不会在体内发育为成虫。

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