芹菜牛肉豆腐丝,芹菜腐皮的好吃做法
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芹菜的制作方法都有哪些
一、芹菜炒香干
食物:豆干150克,芹菜75克,胡萝卜10克,盐6克,鸡精5克,麻椒油10克,十三香5克。
作法:
1.芹菜刮掉皮丝,用刀割成细条条,胡萝卜切条。
2.食物做好准备以后就可以出锅容易上火,随后略微倒进一些冷水烧开后,倒进芹菜条,胡萝卜条汆通过凉。
3.将豆干用刀割成条形,和芹菜条胡萝卜条放进盆里。
4.再添加食盐,鸡精麻椒油,十三香,均匀就可以装盆上菜。
二、芹菜炒蘑菇食物:菌类8朵,芹菜一把,木耳一些,胡萝卜一根,葵花子油适当,盐适量。
作法:
1.菌类切成片,可是我很喜欢有菌类的觉得就切割成了块。
2.芹菜去叶片,洗干净,将地下茎切条。
3.木耳要提早发制。
4.胡萝卜切割成片状。
5.菜锅热,下适当油,先炒胡萝卜片,由于一方面胡萝卜一定是必须过油,身体才可以充足消化吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮非常容易烂。
6.接下来能够将三样一起入锅与此同时煸炒。
7.等全部菜都炒得差不多了,再一点盐,不用加糖,是由于胡萝卜早已有清甜味了。
8.不用放水,假如觉得太干燥,能够适当加一点点的冷水,开水后就可以摆盘。
三、芹菜炒虾仁食物:芹菜茎100克,鲜虾50克,食用油15mL,姜2克,葱5克,蒜头5克,盐1克。
作法:
1.将芹菜清洗用水果刀拍扁。
2.鲜虾去除虾线,芹菜切条,小葱切一小块,姜切条,蒜头拍扁切一小块备用。
3.凉锅加点油,放进葱,姜,蒜和鲜虾进行爆香。
4.煸炒至鲜虾变色。
5.放进芹菜炒至断生,临起锅时放进少量盐炒匀就可以。
四、芹菜炒牛肉食物:黄牛肉,芹菜,青椒,蒜,姜,生抽酱油,木薯淀粉,苏打,米酒,辣椒干,植物油,芝麻香油。
作法:
1.把牛肉切成片后用肉捶敲松牛肉。
2.先皈依抽与小苏打粉合匀,再放米酒与水淀粉。
3.假如有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2钟头,那样,油将渗透到肉中。
4.芹菜不容易进味,因此事前用盐腌渍,那样能够降低炮制的时间。
5.锅中放植物油.烧到七成热后放进牛肉。
6.当见到牛肉所有变色后马上铲起锅。
7.锅中留一部分油,炒出香味调料。
8.放进红青辣椒下锅炒几下(不必太长期)。
9.放进芹菜。
10.中火爆油,下牛肉片(主要材料)划散,至变色马上起锅。辣椒,炒至九分熟,倒进牛肉片,伴炒进味,数十秒左右就可以起锅摆盘.起锅前淋入香油。
凉拌豆腐丝能放多长时间
凉拌豆腐最多放12小时,因为从健康的角度出发,隔夜了,已经不新鲜了,凉拌的东西本该趁新鲜的时候吃,口感美味。
食品的温度不同,吃起来味道也大不一样。每种食物都有一个相对安全的“体温”,在这个温度下,食物的保存期长,同时保有最佳的营养与口感。
相关信息:
1、速冻食品(-20℃左右保质期长)
速冻食品的品质在-25℃~-18℃之间会比较稳定,如果高于这个温度,保质期就会相应缩短,口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话,速冻食品开封后,最好尽快吃完,否则容易变质。
2、鲜鱼(-3℃不易变质)
在此温度下鱼不易变质,可保证其鲜味,但要尽快食用,不应在冰箱中存放太久。
3、肉类(-18℃最适宜)
猪肉、牛肉,应冷冻在-18℃的环境中保存,能保持细胞壁的完整性,有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏,肉类最多可保存一个星期。
4、蔬菜(不要低于0℃)
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2℃~4℃,温度过高马铃薯就会发芽;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃~10℃之间;南瓜适宜在10℃以上存放;存放地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上,温度低了,就会僵心而不能食用。
5、菜肴(凉菜4℃,热菜60℃)
凉菜的温度在4℃以下时,能呈现最佳风味;而热菜则需保持在60℃左右。可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜,或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜,这样菜肴的口感最佳。酒店大厨一般都是这样做的。
芹菜腐皮的好吃做法
芹菜腐皮的好吃做法
腐皮和芹菜炒在一起,也是相当清爽可口。这个菜很家常,做法也不复杂,每个人都可以尝试一下。
主料:芹菜150克腐皮2张3人份
辅料:油3克盐2克酱油2克蒜3克
芹菜炒腐皮的做法
步骤step
1
准备好食材。
步骤step
2
芹菜和腐皮切好。
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3
锅内热油爆香蒜。
步骤step
4
放入芹菜翻炒。
步骤step
5
加入腐皮。
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6
放入酱油和盐。
步骤step
7
放些辣椒点缀即可。
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