牛肉馅包子怎么做流油(商丘最好吃的羊肉包子)
各位老铁们好，相信很多人对牛肉馅包子怎么做流油都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉馅包子怎么做流油以及商丘最好吃的羊肉包子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
商丘最好吃的羊肉包子
马家的包子是河南著名的特色美食，因为它是于睢县东关回族的马氏家族而来。以精制面粉，牛羊肉或鸡肉鸭为主要材料，加入香油、葱姜、大料丁香、桂皮、花椒、味精、盐、胡椒等调料包好，然后用蒸笼蒸制。馅儿多，馅儿松软，馅儿圆而不碎，油多而不粘，多汁而不油腻，咸而不粘。
马家的包子看起来很漂亮，皮肉洁白，煮好后像是一块璞玉，入口即化，香味扑鼻。在睢县，每天都有很多人来品尝马家的包子，这是一种荣耀。
猪肉大葱包子怎么做？
包子，饺子是我国人民最喜闻乐见的食物了。
说猪肉大葱包子的做法，大致分为两个部分：包子馅的调制和包子皮收做法。
先说包子皮吧，包子用发酵面，发酵好后，加面粉揉匀，然后加碱，这可是个技术话，碱大了，包子黄色，口感发涩不好吃，碱小了，包子发酸，而碱刚好时揉面手感光滑，用刀切开面团，有蜂窝状均勻小孔，用手拍面，面团有彭彭彭沉闷声音。面团稍软一点，搓条，下剂子，擀包子皮，（包孑皮擀成中间厚，周边薄），包上馅，捏上摺子，最上乘的技术是均匀的18一21个摺子。包完包子就可上笼蒸了。
把调包子馅放到后面讲，因为我觉着包子馅才是包子好吃的关键。猪肉绞馅，葱切末，姜切末，拌到一起，加料酒，酱油，盐，糖，味精，加点水，然后用力的向一个方向搅拌，直至水完全进入肉馅，也就是肉馅上劲了，包子馅调好了，就可以包了。强调一点，南方的包子馅糖多点，后味能尝到甜味，北方则糖少点，后味尝不到甜味。
掌握了这两项技术，蒸出的包子绝对是狗撵鸭子一一呱呱叫！
牛肉馅饼怎样做才更好吃？
牛肉馅饼皮薄馅多，鲜嫩多汁，蓬松暄软，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，自己在家做，好吃又实惠，牛肉馅饼想要做出来更好吃，饼皮的制作、调馅、烙制等都非常重要，我也经常在家做牛肉馅饼。
我们河南面食最多，早上走在街上，可以看到到处都是各种各样的饼，葱花饼、酱香饼、油饼、馅饼等等，都非常的好吃，特别是馅饼最受欢迎，咬上一口鲜嫩多汁，焦香酥脆，真的是太好吃了，我家孩子就很喜欢吃我做的牛肉馅饼，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下牛肉馅饼怎样做才更好吃。
一、牛肉馅饼好吃小技巧1、想要做出来的牛肉馅饼好吃，饼皮也很重要，用发面的方式来制作饼皮，面要和得偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的牛肉馅饼蓬松暄软。
2、牛肉馅饼想要好吃，还有关键的一步，就是调馅，要选择肥瘦相间的牛肉，用花椒水调馅，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样调出来的馅才好吃，可以根据自己的喜好放配菜。
3、馅饼包好后，醒发十分钟再烙，烙出来会更柔软，烙制的火候和时间要掌握好，全程用小火来烙制，盖上盖子焖一下，烙制的时候注意翻面，一定要烙至馅料完全熟透。
二、牛肉馅饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、温水280克、酵母粉5克、白糖5克、牛肉、洋葱、姜、花椒水、生抽、十三香、盐、生抽、胡椒粉、香油
2、盆里加入面粉，加入白糖、酵母粉搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
3、牛肉选择肥瘦相间的，做出来更香口感更好，把牛肉剁成肉馅放盆里，姜洗干净切末放进肉馅中，再加入生抽、十三香、盐、生抽、胡椒粉。
4、用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，洋葱洗干净，沥干水分切小丁放进肉馅中，加入香油搅拌均匀，馅就调好了。
5、面醒发好后，放在案板上，撒上干面粉，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子擀成面皮，包上馅料收紧口，轻轻按扁一下，饼坯就做好了。
6、全部包好后，盖上保鲜膜醒发10分钟，时间到后开始烙，平底锅刷油，把饼放进去烙，上面也刷一点油，用小火烙制，要盖上盖子焖一下，中途要多翻面，烙制馅料完全熟透，饼两面金黄就可以出锅了。
总结：牛肉馅饼就做好了，外焦里嫩，鲜嫩多汁，蓬松暄软，非常的好吃，我一次可以吃好几个，自己在家做，好吃又实惠，孩子们也都喜欢吃，只要掌握好技巧，按照我的方法来做，保准做出来的牛肉馅饼好吃，关键是放凉了都不会硬，喜欢吃的可以试试。
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OK，关于牛肉馅包子怎么做流油和商丘最好吃的羊肉包子的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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