如何用电饭煲做牛肉?怎样用电饭煲做牛肉
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电饭煲炖牛肉怎么做
制作食材
一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。肉选好后,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡在清水中约半小时,去除向中的污血杂质,捞出备用,但切忌用热水或开水紧肉,否则肉质变老,不易炖烂。
制作流程
调汤:
锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用笊篱捞净渣撇去沫,以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,加入汤内煮后,会使肉汤也略带苦味,炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。
放料:
把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。
九阳电饭煲煮牛肉用哪个键
先按煮饭的键,然后转成炖肉的键。
公司主要从事厨房小家电的研发、生产和销售,主要产品为豆浆机、电磁炉、料理机、榨汁机、紫砂煲、开水煲、电压力煲等,于2008年5月28日,在深圳证券交易所上市。
2012年,九阳股份有限公司的九阳豆浆机荣获首届“中国家用电器行业‘十大品牌’评选”(暨中国家用电器品牌试评价活动)豆浆机五强品牌。
怎样用电饭煲做牛肉
电饭锅炖牛肉的做法
步骤step
1
牛肉洗净
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2
把洗好的牛肉切块
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3
锅放清水把葱姜(3片)花椒大料放在里面
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4
把切好的牛肉放锅里煮一会把血水焯掉
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5
把焯好的牛肉放凉水洗一下
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6
把洗好的牛肉控干
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7
锅里放油
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8
葱切片姜切片大料2个(是焯牛肉时用的捡出来的)
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9
等锅里的油温热时放葱姜大料滑炒爆锅
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10
把控好的牛肉放锅里翻炒
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11
滴些酱油
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12
不断翻炒
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13
放清水漫过牛肉炖30分钟
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把炖好的牛肉再放苏泊尔电饭锅里继续顿
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我点的是宝宝食品口感是软礝
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牛肉炖好了软软的嫩嫩的好吃不腻
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刚出锅的牛肉香味好极了
OK,关于如何用电饭煲做牛肉和怎样用电饭煲做牛肉的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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