皮皮教做菜家常菜牛肉皮皮红烧牛肉做法-菲力牛肉网

皮皮教做菜家常菜牛肉皮皮红烧牛肉做法

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皮皮红烧牛肉做法

材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。做法:1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。

2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。

3、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。

4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深。

5、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。

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需要食材：牛肉300克、猪肉200克、料酒适量、生抽2勺、食盐适量、鸡蛋1个、胡椒粉少许、洋葱半个、玉米淀粉适量、植物油适量

制作方法：

1、牛肉、猪肉洗净剁成肉末。洋葱切碎。把肉末、生抽、料酒、鸡蛋、胡椒粉、洋葱碎放入盆中搅拌均匀。

2、把搅拌好的肉馅分成均匀的等份，做成一个个肉饼。把肉饼放入淀粉中滚几下，让它均匀的粘上淀粉。

3、锅中加入适量的油，油温至6成热时，把肉饼放入锅中煎制（最好用不粘锅），煎至两面呈金黄色即可。

这样一个个美味的肉饼就制作好了。

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