姜辣酱炒牛肉怎么做好吃牛肉辣椒酱怎么做好吃-菲力牛肉网

姜辣酱炒牛肉怎么做好吃牛肉辣椒酱怎么做好吃

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炒牛肉末辣酱怎么做

牛肉（可切粒，也可手撕成细丝），鲜红辣椒（用绞拌机打碎，炒制，密封放两天），干黄酱一袋，辣椒粉（按个人口味），味精，白糖，油，生姜，芝麻，花生，适量酒.盐。

做法：

1、将花生和芝麻炒熟，花生去皮跺碎，生姜绞碎。

2、将油倒入锅内烧热，下牛肉炒片刻后，放姜沫和干黄酱片炒，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，炖至辣椒红油泛出既可。

这样香香的牛肉香辣酱就好了，吃面条的时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓，也可夹入早餐面包中，具有独特口味。

制作的过程中要注意：

1、在炖酱的过程中要不断的翻炒，避免糊锅，造成口味欠佳。

2、酒可以适当多放，利于长期存放。

3、烧油的过程中也可加入适量的香油，这样使做出来的辣酱更加香气袭人。

牛肉辣椒酱怎么做好吃

真正的辣椒酱了：先做点荤的—--把牛肉半斤切为粒（不可太细），用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半两，牛肉冷后放入辣椒酱的五分之一，用力搅拌即可。此叫牛肉辣酱；再来做点香的----把米一斤、花椒三钱用小火炒黄炒熟捣为细粒趁热放入辣椒酱的第二个五分之一，同样用力搅拌即可。这叫糟辣酱；第三我们来做点鲜的----买活鲫鱼（2-3两一条）十至十五条宰杀干净放入盆中加黄酒一斤、蛋清三个，放入辣椒酱的第三个五分之一，此叫鱼辣酱；还有五分之二的辣椒酱需要做川菜之魂了，买霉豆办半斤和辣椒酱混合即可。

我们将做好的辣椒酱分别进行以下的食用：吃牛肉辣酱是最容易的了，估计我不说也没关系；糟辣酱用于做蘸豆花、白水煮青菜等的调料；鱼辣酱却是一道大菜，在你需要的时候从冰箱里取出几条隔水用大火蒸十五分钟那鱼的香美会让你难忘的；至于豆办酱者用于各种川菜的调制中，它可比著名的陴县豆办酱不差哟。

炒牛肉末辣椒酱,怎么做