牛肉炒豌豆做法儿童吃孩子也喜欢吃呢-菲力牛肉网

牛肉炒豌豆做法儿童吃孩子也喜欢吃呢

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豌豆炒牛肉怎么做

食材

豌豆适量

牛肉适量

洋葱适量

盐适量

鸡精适量

方法/步骤

1、腌制牛肉。牛肉先切成薄片，这样会更加入味一些，也能变得更加好吃，因此先将牛肉腌制一番，切薄了以后再用盐、鸡精、料酒和酱油腌制大概15分钟左右，这样味道会更好一些。

2、准备蔬菜。接着是准备适量的豌豆，不用很多，因为要炒牛肉，因此不需要弄很多，适量就好，清洗干净备用。再准备一些洋葱，洗干净后切成丝状，如图所示即可。

3、热锅放油，接着将锅弄热以后，再放入一些油，将锅底弄均匀，然后将牛肉倒入锅中，接着用勺子来回翻炒几下，这样会更好，也能让牛肉更入味。

4、放入豌豆。牛肉煸炒完以后再将准备好的豌豆放入锅中，这样会更好，可以将牛肉放在一旁，然后将豌豆倒在一边，先将豌豆炒好，再融合在一起。

5、均匀翻炒。接着将牛肉和豌豆均匀地翻炒开来，然后再倒入适量的洋葱，这样会更加美味，有加入洋葱的话会更好吃更香一些。

6、加入适量的盐和鸡精。最后等锅中的豌豆和牛肉超不多熟的时候，加入适量的盐和鸡精，这样味道会更好一些的，也会非常香甜可口。

豌豆仁炒牛肉如何做,鲜香下饭,孩子也喜欢吃呢

豌豆仁炒牛肉如何做，鲜香下饭，孩子也喜欢吃呢？

豌豆，别称回回豆、四季豆、麦豆、绿豆，细嫩的豌豆荚、豆苗可食，丰满的嫩豌豆仁也可食，完善以后的豌豆仁能够晾干储存。细嫩的豌豆能直接蒸、煮服用，还可以蛋炒饭、烧菜等，颜色翠绿色，倍有胃口。

工薪族快手下饭食，有荤有素炒一炒起锅，鲜美不很腻美有营养，或者带方便一族，或者下班了在家做饭，皆可选择这一道菜式。豌豆中富含优质蛋白质、维他命、膳食纤维素等营养元素，其味辛可健脾胃、润肺，四月当季蔬菜之一，配搭牛肉同炒，鲜美下饭菜，牛肉低脂高蛋白，营养全面，豌豆仁翠绿色香甜也美味，一份快手视频营养成分家常小炒。

豌豆仁炒牛肉，牛肉应该选择牛里脊，而非牛腱、腱子肉，腱子肉还可以，但更适用于酱牛肉。牛肉提早腌渍好，做饭时可以直接入锅，豌豆仁提早焯熟，出锅前添加翻拌就可以，炒制牛肉怎样做得更加细嫩青春不老呢？下面做法呈上，感谢大家支持。

【豌豆仁炒牛肉】豌豆仁150克、牛肉250克、圆葱50克、小辣椒20克、大蒜10克、姜10克、耗油1一茶匙、生抽酱油1汤勺、老抽王少量、清水适当、木薯淀粉半汤勺、鸡蛋清大半个、食盐3克、植物油适当。

第1步

切牛肉，见到牛肉的创口，要横向纹理切，把它断开，那样炒制出的牛肉口味更嫩。需要购买切成小块的牛肉片或者问商家如何切。

第2步

腌渍牛肉，腌渍牛肉时，先添加清水，少许加上，北京搅打，让牛肉吸收清水后加上下一次，后放入食盐、木薯淀粉、鸡蛋清大半个再次拌和上力，最终添加少量植物油锁定水份。500克牛肉添加清水30克，还要看牛肉质量和搅打技巧，有些注水肉不太好续水了，拌好一点的牛肉潮湿光滑细腻。若有小苏打，能加少许小苏打，会很细嫩。

第3步

炒牛肉调料和调味品，备齐调料汁，调料汁含有耗油、生抽酱油、老抽王、清水，少许面粉翻拌。

第4步

备好豌豆仁，沸水入锅，大概煮二分钟后捞起来过凉。炒出香味调料，后放入牛肉大火煸炒，炒牛肉时熟度不适合过小，要迅速划散，让牛肉迅速遇热匀称，煸炒要快点。

牛肉煮至掉色后，添加豌豆仁、小辣椒，添加备好调料汁炒匀。煮至匀称，炒糖色出锅了，豌豆仁翠绿色，牛肉酱香型美味又下酒菜，营养成分家常小炒。

小提示：炒制细嫩牛肉，一是注重切牛肉片，要横断开它纹理；腌渍牛肉时需放少许小苏打腌渍后清洗后，加上调味品，小苏打有详细描述，能够按量应用小苏打；炒制牛肉时大火快炒，提早备齐调料汁，炒制省时省力便捷；装饭可以提前晚上腌好冷藏，早晨炒制就能装饭了。

豌豆炒牛肉怎么做好吃