牛肉炒起有泡泡怎么回事(牛肉炒的怎么有泡沫这是为什么呀)
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牛肉炒的怎么有泡沫这是为什么呀
炒牛肉起泡沫有几种情况，一是牛肉不新鲜可能变质，二是加入嫩肉粉或嫩肉精过多就会出现此情况。
还有就是油温过低，一般炒牛肉油温都要在7成油温以上。待热锅冷油放入手肉炒散后起锅再另放葱丶姜丶泡椒等调料放入牛肉炒好放入明油起锅即成。
牛肉炒的时候起沫是怎么回事
是因为牛肉血水没有泡干净。
在制作过程中先要把血水焯干净，牛肉凉水下锅，加入少许的葱姜料酒，给牛肉焯水，焯水的过程要边焯水，边去白沫子，焯到牛肉没有白沫冒出即可，这样在炒牛肉就不会出现白沫子了。
煎牛肉时候多是泡泡是什么原因
煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。
火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
煎鸡蛋方法：
鸡蛋打碎在碗里，加适量盐分。开启小火，锅底热后放入鸡蛋，慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点。待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩点容易消化，味道也好。
关于牛肉炒起有泡泡怎么回事的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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