西红柿牛肉的做法？牛肉西红柿最正宗的做法-菲力牛肉网

西红柿牛肉的做法？牛肉西红柿最正宗的做法

其实西红柿牛肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉西红柿最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享西红柿牛肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉西红柿最正宗的做法

主料:

番茄3个，牛肉500克

辅料:

葱1段，姜6片，胡萝卜1根，洋葱1/3个，香菜1根，油8克，白糖1勺，花椒粒12粒，料酒10ml，老抽10ml，耗油6ml，盐8克，炖肉料包1包，豆瓣酱20克

—烹饪步骤—

1·准备好牛肉。

2·将牛肉切块待用。

3·准备好葱姜、洋葱，切好待用。

4·准备好西红柿，削去外皮，切丁儿。再准备些胡萝卜切块儿待用。

5·锅中烧开水，加入牛肉煮去血水。捞出洗净待用。

6·锅中倒入油，加入白糖、花椒粒爆香。

7·白糖融化，放入牛肉。

8·加入料酒、蚝油、老抽。

9·加入葱姜、洋葱爆香。

10·放入西红柿、胡萝卜翻炒均匀。

11·加入20克豆瓣酱。

12·再加入炖肉料包、盐。

13·翻炒均匀，加入少许水，烧开锅。

14·将牛肉放入高压锅中，压40分钟。

15·一锅番茄牛肉就炖好了。

16·撒上香菜末，入味即可出锅了。

广东番茄牛肉的做法

广式番茄炒牛肉的食材和调料

牛肉200g，番茄300g，洋葱少量，酱油适量，糖适量，油适量，干百里香叶适量，生粉

广式番茄炒牛肉的做法步骤

第1步.材料处理：洋葱切碎，樱桃番茄每个切开四边

第2步.找一厚底平底锅，下少量油和洋葱，将洋葱用大火煸香后导入切好的番茄继续煸炒。

第3步.加入适量糖和盐，搅拌后加盖中火炖。因为是厚底锅，所以不怕煮焦（个人喜欢煮番茄加糖，酸酸甜甜比较好吃。糖分可以加快番茄细胞被破坏，很容易煮软）

第4步.这时候对牛肉进行加工，垂直于肉纹路，切成3mm左右厚，大片，加入酱油、生粉、糖、油、干百里香叶适量进行腌制。牛肉片要嫩口有几点注意：切的方向要对，否则会塞牙缝；形状一定要够厚，不然很容易老；牛肉片比较大的话，容易控制火候。

第5步.将煮好的洋葱和番茄盛起，锅洗干净后直接在炉上干烧至开始冒烟。（注意，牛肉已经有油淹过了，这里不用再放油了）

第6步.导入牛肉后，迅速将牛肉片平摊在锅中。等其中一面开始熟了，迅速翻面。

第7步.等牛肉刚开始整体变色，还挂着一丝血色时，迅速将炒好的番茄洋葱倒入锅中迅速翻炒。

第8步.挂一个玻璃芡汁。牛肉片是很容易变老的，所以一定要注意火候，一般牛肉在锅中刚开始缩水的时候，就说明它开始变老了，所以在这之前一定要关火。上碟前，用适当的盐和胡椒调整味道即可。

西红柿牛肉片最正宗的做法

用料：

西红柿50克

牛肉片250克

生抽10克

鸡精10克

蒜蓉20克

盐5克

金针菇50克

泡椒20克

做法：泡椒20克剁碎待用

一个西红柿50克去皮切丁

金针菇100克焯水待用

锅里加50克油，放入番茄丁50克翻炒到出水，加盐5克，鸡精10克，生抽10克，蒜蓉20克，泡椒丁20克翻炒

加入300ml的水烧开

加入蔬菜和牛肉片250克，煮十分钟。

出锅，装盘，成品完成。

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