煮牛肉可以放啤酒去腥(炖牛肉能放啤酒吗)
很多朋友对于煮牛肉可以放啤酒去腥和炖牛肉能放啤酒吗不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
啤酒能炖牛肉么
啤酒能炖牛肉么?
当然可以,可以搭配魔芋一起炖。
材料
牛肉一斤,魔芋一斤半,啤酒一瓶,剁椒三勺,葱少许,姜少许,蒜少许,鸡精少许,盐少许,花椒二十颗,大料二个,桂皮一块,蒜苗一根
做法
1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜,捞出洗净切块,魔芋切片备用;
2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来;
3.锅内油烧热放入桂皮,大料,花椒炸香,倒入牛肉使劲炒香,加入剁椒翻炒;
4.加入魔芋炒香加入一点盐,倒入一瓶啤酒,炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可,出锅前加入鸡精,蒜苗拌匀。
小诀窍
一次性将水加足,炖时最好不要揭锅,以免影响菜的味道。
啤酒能炖牛肉吗
啤酒可以炖牛肉,而且味道很美味。
啤酒炖牛肉
【做法步骤】
1、准备一块新鲜的牛肉,用温水清洗后切块,凉水下锅猪肉块,加入葱姜料酒煮出浮沫。
2、把肉块捞出控干水分,再用冷水冲洗干净备用。
3、锅中倒入豆油热油加热到6成热放入冰糖翻炒,炒出枣红色。在熬制的过程中需要不断翻炒炒至冒大泡,再变成小泡即可。
4、放入牛肉块炒匀糖色,翻炒均匀,让甜味均匀的包裹住肉块。
5、放入葱姜八角香叶桂皮,干辣椒。
6、再加入生抽和上色的老抽以及蚝油炒匀,大火翻炒均匀出味。
7、最后加入一罐啤酒大火烧开,再加入少许清水和食盐,再小火炖40分钟最后大火收汁。好吃的啤酒炖牛肉做好了。
个人经验:
1、建议购买牛五花肉,五花肉肥瘦搭配用啤酒做好的五花肉不油腻而且软糯可口香甜。
2、选用的啤酒12度左右的就可以,不建议使用低度啤酒,避免炖制的时候影响口感。
3、感兴趣的朋友可以在啤酒炖肉里加入板栗、枸杞、花生、土豆等食材,整个菜品的营养价值会更加丰富。
喜欢的朋友做一做吧,这款啤酒炖牛肉很好吃的,也非常的美味。
炖牛肉能放啤酒吗
用啤酒来炖肉,很容易就可把肉炖的软烂入味,而选用黑啤酒则麦香更浓,这菜很适合周末来煮,慢慢享用。
黑啤炖牛肉
材料:
牛肩肉:1250g、胡萝卜:1条230g、马铃薯:2大颗、洋葱:1个350g、大蒜:3瓣、月桂叶:2片、干燥义大利香料:1小匙、面粉:3大匙、匈牙利红椒粉:1小匙、盐、胡椒:适量、蕃茄糊:2大匙、红酒:100cc、黑麦啤酒:500cc
做法:
Step1.牛肉拭干后切成2-3公分见方小块,两面撒上盐和胡椒,静置10分钟。
Step2.塑胶袋放入3大匙面粉和1小匙红椒粉,将牛肉放入,均匀裹上一层面粉。
Step3.煎锅热锅后,放入橄榄油,分次将牛肉每面煎至微焦。
Step4.煎好的牛肉放入炖锅,全部煎好后,倒入红酒,将沾在锅底的精华刮起。
Step5.将锅底的红酒倒入放了牛肉的炖锅。
Step6.再把洋葱碎和大蒜炒至变色。
Step7.炒好的洋葱也倒入锅内,放入切好的红萝卜和马铃薯,放入2片月桂叶和一些意大利香料。
Step8.加入两大匙的蕃茄糊。
Step9.倒入黑麦啤酒。
Step10.盖上压力锅的盖子,大火煮至泄压阀开始冒气后,转小火炖煮5分钟后熄火。如果用铁锅炖煮,煮滚后转小火,大约炖煮90分钟即可。(用铁锅汤汁会流失,可以多加入高汤或水200cc)
Step11.等压力泄掉后开盖,已经煮好了。
Step12.盛盘,撒上一些香菜。牛肉软嫩多汁,有麦香。马铃薯和红萝卜也都松软入味,好吃!
请
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