煮牛肉可以放啤酒吗(清炖牛肉加啤酒可以吗)
• 阅读 23• 作者 是姮娥吖
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清炖牛肉加啤酒可以吗
可以,用啤酒来炖肉,很容易就可把肉炖的软烂入味,而选用黑啤酒则麦香更浓,这菜很适合周末来煮,慢慢享用。牛肉能用啤酒炖。因为啤酒里面含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩。牛肉里面都会含有一些胺类物质,这些物质会容易产生腥味,会影响牛肉的口感和味道。
啤酒可以分解蛋白质,降低脂肪的吸收,还可以可以除去牛肉中的膻腥气。
炖牛肉能放啤酒吗
炖牛肉可以放啤酒。放啤酒能给牛肉去腥增鲜,增香,而且做出来的牛肉会更加软烂。做法如下,。
牛肉500g,切成小块。泡去血水。冷水下锅。水开后撇去浮沫。加入葱段,姜块,八角大料香。再加入,500ml啤酒。盖上锅盖,水开后小火慢炖。快熟时加入食用盐,香菜叶即可。
炖牛肉放白酒还是啤酒
放啤酒会更好。
炖牛肉时,相比加水或者加料酒炖,其实加啤酒会更好。啤酒不仅是饮品,也是上好的调味料,啤酒里的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂,而且啤酒有淡淡的麦芽香味,在炖牛肉中起到了去腥的作用,这样味道和口感都得到改善。此外,啤酒加热后酒精会挥发掉,不用担心酒精含量。
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