牛排家牛肉好吃吗(母牛肉和公牛肉哪个好)
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为什么原切牛排那么难吃
因为没有加工过，当然又硬又难嚼。好吃的牛扒都是加工过的牛肉，或者是打碎以后再压缩成形，或者是育肥的牛肉再机器拍打过，让纤维断了。
牛排不香的原因
牛排不香因为在烤牛排的过程中，如果油温不够高或者烤制的时间不够长，会导致牛排的表面没有被烤干燥，从而保留了大量的水分，这会影响味道的口感和香气的释放烤制牛排时可以提前把牛排在冰箱中解冻，并在烤制前用厨房纸把多余的水分擦干净，然后用高温爆炒的方式让肉表面快速被烤得金黄浅褐，让肉类的蛋白质完全变性，从而释放更多的香气和味道此外，在烤制时可尝试使用一些调味料如盐、胡椒等，来增加风味和aromas.
母牛肉和公牛肉哪个好
公牛肉好
一般来说公牛肉脂肪为黄色，肌肉纤维比较粗，所以说他的口感比母牛人好，然后就是公牛肉的鸡肉比较结实柔润，它的颜色也比较好看，当然公牛肉价格比母牛肉价格贵就是这个原因，餐厅和酒店一般会采用公牛肉。
一般餐厅不采用母牛肉
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