生牛肉怎么炒才能不硬，孜然牛肉一炒就硬咬不动为什么
大家好，生牛肉怎么炒才能不硬相信很多的网友都不是很明白，包括孜然牛肉一炒就硬咬不动为什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生牛肉怎么炒才能不硬和孜然牛肉一炒就硬咬不动为什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
孜然牛肉一炒就硬咬不动为什么
孜然牛肉炒熟咬不动主要是一是选生牛肉没选好，二是牛肉腌制时没处理好。首先孜然牛肉要选牛身上比较嫩的部位，比如，雪花肉，腰梅肉，然后处理牛肉腌制把牛肉切成粒状，用盐、料酒、生粉，少量多次加水拌匀，最后等快要下锅炒时加油把牛肉粒裹一层油，防止出水分，大火翻炒片刻，待牛肉粒变色加孜然粉芝麻裹一下就出锅了。香嫩滑爽的孜然牛肉就OK了。
猪肉炒熟怎么变硬？
你好，我是大宝，很高兴回答你的问题，猪肉炒熟怎么硬了。
咱们平时炒的时候一定不要用大火，时间不能太长，炒的时间一长肉就老了，就变硬了。
因为生肉炒熟后会变硬是因为肉里面的那个蛋白质和纤维老化，所以平时自己炒肉的时候一定要注意火候，炒肉的时候要保持一定的水分，它就不会变硬。希望能帮到你
孜然牛肉怎么炒肉不硬
牛肉想要炒过之后不硬，有个东西是必须加的，那就是淀粉，淀粉可以使肉细腻，吃起来更滑嫩，一般是在炒肉之前把肉先切好，然后加入适量的淀粉，玉米淀粉和红薯淀粉都可以，然后再加一点蛋清和一点点油也可以，然后再反复的揉，这样整下来炒的牛肉肯定不会硬。
文章到此结束，如果本次分享的生牛肉怎么炒才能不硬和孜然牛肉一炒就硬咬不动为什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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