黑胡椒牛肉家庭做法黑椒牛肉砂锅的正宗做法-菲力牛肉网

黑胡椒牛肉家庭做法黑椒牛肉砂锅的正宗做法

大家好，今天来为大家分享黑胡椒牛肉家庭做法的一些知识点，和黑椒牛肉砂锅的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

大块黑椒牛肉腌制方法

一：选牛肉

要想牛肉炒不老，首先挑选牛肉是关键。

二：切牛肉

俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。

三：腌牛肉

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。

4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起！

黑椒牛肉砂锅的正宗做法

【原材料】：牛肉、彩椒、葱姜、洋葱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖。

【制作步骤】

第一步：准备一块牛肉切成大块，放在高压锅里面，再加上一个葱结、姜片、没过牛肉的清水，先开大火煮开，转到小火压20分钟。

第二步：利用煮牛肉的时间，准备一点彩椒和洋葱，把彩椒去籽切成大块，再把洋葱对半切开，一半切成片，一半切成丝，在小碗中加上生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖搅拌均匀。

第三步：把压好的牛肉捞出来沥干水分备用，在平底锅里倒上油，把洋葱片和彩椒放进去炒出香味，再把牛肉放进去翻炒均匀，炒出香味后，把料汁倒进去翻拌均匀，先把砂锅预热，在底部铺上一层洋葱丝，再把牛肉放进去即可食用。

湾仔黑椒小牛肉做法

食材：牛肉500克、洋葱半个、黑胡椒适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蒜2头、淀粉一勺、小米辣3-5个、尖椒一个

烹饪步骤

1.牛肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、黑椒汁、盐、白糖、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用；

2.酱汁：黑胡椒酱、白糖、清水锅中多放些油，爆香花椒粉，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉片炒至变色，将牛肉片盛出；

3.放入洋葱丝、小米辣、尖椒炒至断生，放入牛肉和酱汁；

4.翻炒均匀即可

OK，关于黑胡椒牛肉家庭做法和黑椒牛肉砂锅的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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