秘制嫩牛肉的做法大全(秘制嫩牛肉腌制做法)-菲力牛肉网

秘制嫩牛肉的做法大全(秘制嫩牛肉腌制做法)

很多朋友对于秘制嫩牛肉的做法大全和秘制嫩牛肉腌制做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

火锅店秘制嫩牛肉做法

1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。

秘制牛肉的做法

1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，宽3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。

2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）

3、煮几分钟后捞起牛肉。

4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它熟的。

5、锅中倒入油，稍多一些。

8、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒

9、炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）

10、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出

11、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

12、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）

秘制嫩牛肉腌制做法

用料

牛梅花肉

500g

葱

15g

姜

10g

烧烤酱汁

25g

做法

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1.准备牛肉

2.牛肉洗干净，切成0.5cm厚的大片。半冻时好切。

3.准备好腌料（我这是自己预先调配好的）。

腌料可以自己调制，也可以买市场卖的烤肉酱（里面是汁的那种）。也比较方便。味儿也很好。

肉放大一些的容器中，方便拌料。

葱、姜切粗一些的丝，半公分左右的。

4.先放4汤匙酱汁。

5.放圆葱和姜丝。

6.用手充分搅拌葱姜和酱汁，使每片肉充分沾上汁。

7.抓匀之后。

根据个人口味，这时也可以再放些色拉油继续拌匀。

别放味重的油会串味。

我没放，烤的时候才放油。

8.封上保鲜膜。放冰箱冷藏3-12小时。烤时取出挑出葱姜，放上新鲜的圆葱味道绝佳！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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