做饺子牛肉馅儿都放什么料 正宗牛肉水饺馅料的配方
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牛肉虾饺子馅的做法
鲜虾去皮,去虾线,切成小段
步骤2?
韭菜洗净,沥水备用
步骤3?
3只鸡蛋,炒碎,凉凉备用
步骤4?
牛肉馅加葱末,姜末,花椒粉,酱油,食盐,顺时针搅拌,搅拌过程中逐步添加凉开水。直至搅拌均匀均匀
步骤5?
搅拌的成一团,有韧劲即可
步骤6?
将沥干水的韭菜切碎,拌食用油,搅拌均匀
步骤7?
将准备好的韭菜,牛肉馅,鸡蛋,鲜虾放置一个盆内,搅拌均匀
步骤8?
拌好的馅料是这样子的,放置多久都不会下汤哦
步骤9?
我偷懒,买的饺子皮,这些馅料大概能包120个饺子。你也可以自己和面
步骤10?
这个不用多说啦,只要能捏住,不开口就行哈
步骤11?
水里放一点食盐,饺子不容易开口。乘出来的饺子记得翻捡一下,否则会粘住哦
牛肉饺的做法和配料
如下:
1、把牛羊肉清理干净,去鲜血,去肌肉筋膜,切碎。
2、准备好的圆葱剁碎。
3、锅中给油,放进圆葱丁炒香,再放黄豆酱炒出香味。盛出预留。
4、麻椒滤掉,放上适当的生姜沫、十三香、香油,生抽、盐、糖翻拌、芝麻油翻拌,放冷藏室预留。
5、虾放进盐油干淀粉抓匀,清洗干净。鲜虾大得话切两截,再度放进适当盐、油、米酒、干淀粉腌上。
6、活儿面,擀饺子皮。
7、取一擀面皮,放进适当牛肉馅,一个鲜虾做饺子。
8、包好水饺,煮开可吃
正宗牛肉水饺馅料的配方
先给剁好的肉馅进行调味加入6克盐,5克味精,3克鸡粉,1克五香粉(这个可以根据自己的口味来添加,不喜欢的可以不加,或许加十三香也可以),15克生抽,5克的老抽,再打1个全蛋进去,然后用手把肉馅和这些调料都抓匀了,抓匀后再顺着一个方向搅打,先把肉给打至发粘,打上劲。
2.
把肉馅搅拌到粘手上劲后就可以往里面打花椒水了,把备好的花椒水分成3次加入肉馅中,每加一次水就顺一个方向搅打,搅黏稠之后再加水,如此重复这动作把所有的花
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