牛肉面条怎么做不腥味窍门，牛肉汤里面能放桔皮吗-菲力牛肉网

牛肉面条怎么做不腥味窍门，牛肉汤里面能放桔皮吗

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牛肉汤里面能放桔皮吗

牛肉汤里面可以放桔皮的。

桔皮有除腥去膻的效果，炖牛肉汤时，汤里面放上一点桔皮，牛肉汤的味道将更加美味。

葱姜水去牛肉腥味

煮牛肉时可以先焯水然后煮的时候加生姜，就可以去除腥味了。

水煮牛肉的做法

准备材料：牛肉、葱姜、大料、桂皮、香叶

步骤：

1、牛肉侵泡2小时。

2、冷水下锅牛肉焯水去血水。

3、洗净牛肉。

4、准备葱姜，大料，桂皮、香叶。

5、水烧开放入调料。

6、放入牛肉炖煮2小时左右，可根据牛肉掌握时间。

7、出锅了，撒上葱花即可。

怎样给牛羊肉去腥味？

怎样给牛羊肉去腥味？大家好，我是小董，我的回答是：

现在随着生活的改善，很多人对猪肉已经失去了兴趣，开始热衷于食用牛羊肉，尤其是在冬季时，煮上一锅香辣的牛羊肉火锅，然后一家人围坐在桌子旁，一起吃着火锅，确实是不错的选择。可是很多人都会遇到一个问题，那就是牛羊肉的膻味实在是太重，尤其是新鲜的牛羊肉，有时候就算炖熟了，还是有很重的膻味，所以就算喜欢吃，有的人也不怎么做，毕竟厨艺不怎么好，除不掉这种怪味，也只能怨自己没有口福。其实想要除掉牛羊肉的膻味，很多人也有不少误区，这里就将常犯的错误告诉大家。

相信不少人在除牛羊肉的膻味时，都有自己的解决办法，有的人并不懂得合理的去除膻味，只会在肉里加一些香料进去，其实这是一个很大的误区，因为有的料不仅没有办法去除牛羊肉的膻味，还会让膻味变得更重，甚至在肉炖熟了之后，本身的鲜香口味也会被遮盖。其中这两种错误的香料，很多人都会添加，那就是花椒和八角，虽然很多美食中都缺少不了这两种香料，可是我们在炖牛羊肉时，一定要记住不能加入它们，有厨子专门总结，牛肉不能加花椒，羊肉不要加八角，因为在炖肉的时候，加入这两样很容易导致肉色发黑，使食物颜色变差，而且八角和花椒本身的香味太"烈"，使香料的味道将牛羊肉的鲜味遮盖，并且牛羊肉的腥膻味道并不能很好的去除。

怎样才能让炖出来的牛羊肉更好吃呢？这里为大家提供几个小技巧:

1.在牛羊肉炖煮之前，我们将牛羊肉切成大块，下入冷水锅，加一些姜片和料酒焯一下水，把牛羊肉带的杂质和血沫洗干净。

2.切好的牛羊肉，可以加洋葱片，柠檬片，以及料酒腌制二十分钟。洋葱的味道以及柠檬的酸味，可以非常好去掉腥膻味。

3.炖牛羊肉时要记得用中小火最好，尤其是牛肉纤维比较粗，小火慢炖可以让肉炖的更加香软。而如果用大火炖，不仅让肉质很硬，而且外层肉很快收缩，让膻味留在肉里面出不去。

4.炖牛羊肉加入肉豆蔻，丁香，桂皮，这几样香料，专门克制肉中的腥膻味，而且炖出来味道更香。

大家做牛羊肉有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言！

OK，关于牛肉面条怎么做不腥味窍门和牛肉汤里面能放桔皮吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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