牛肉面条机器，面条是机器做的吗-菲力牛肉网

牛肉面条机器，面条是机器做的吗

大家好，关于牛肉面条机器很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉面,面条是机器做的吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

请问机器压牛肉面需要加什么东西比例是多少

用料

辣椒丝

牛肉（带肥的）

面条

青菜

番茄

大蒜

生姜

香叶

陈皮

八角

小茴香

桂皮

洋葱

香葱

冰糖

酱油

番茄酱

豆瓣酱

红烧牛肉面的做法

买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物红烧牛肉面的做法步骤1

把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时红烧牛肉面的做法步骤2

把牛肉剁成大块红烧牛肉面的做法步骤3

锅中加入冷水放入牛肉红烧牛肉面的做法步骤4

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用红烧牛肉面的做法步骤5

准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的红烧牛肉面的做法步骤6

热锅冷油红烧牛肉面的做法步骤7

加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱红烧牛肉面的做法步骤8

加入一小块冰糖翻炒到融化红烧牛肉面的做法步骤9

加入一勺番茄酱红烧牛肉面的做法步骤10

加入一勺豆瓣酱红烧牛肉面的做法步骤11

加入香葱继续翻炒到香味浓郁红烧牛肉面的做法步骤12

加入焯好水的牛肉块翻炒红烧牛肉面的做法步骤13

牛肉块上色后加入酱油再翻炒红烧牛肉面的做法步骤14

牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖红烧牛肉面的做法步骤15

大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了红烧牛肉面的做法步骤16

在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好红烧牛肉面的做法步骤17

小贴士

1.最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！

2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；

3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时；

4.说说肉的焯水：冷水下牛肉，这样能更好把里面脏物稀释出来，热水下锅一般适合已经浸泡好的牛肉，里面脏物已经浸泡出来，因为肉遇热会收缩，所以这就是用冷水和热水焯水的区别，所以整体来说，肉类还是用冷水焯水比较好；

5.调料一起炒才会味道更香浓，但是这里特别强调一点就是冰糖不能加太多，越少越好，因为后面的番茄酱也是甜的，如果太多，汤会有点甜了，但是有一点我要告诉大家，外面好多好吃的红烧牛肉面都是放点糖的，虽然你吃的时候感觉不到，但是适量的糖让汤的味道更鲜美；

6.根据个人口味放入适量的辣椒或者辣椒粉都可以，咸淡自己调节，酱油是咸的，到最后盐不要加太多；

7.红烧牛肉面里别的料看你喜欢，可以把料再次煮开后放点香菜，青菜或者西红柿都可以，看你喜欢什么了。

8.吃面条完全是个人喜好，有了这个红烧牛肉汤，面条怎么做都好吃，挂面，湿面都可以，外面卖的面条都是把面条煮好后放入汤料，但是有些人喜欢把面条和汤料一起煮，这些人其实也是吃客呢！这样煮出的面条虽然不好看，但味道也很好的呢，所以啊，做我们中式美食嘛，不要那么苛刻，怎么喜欢怎么来吧！

机器做面条怎么做筋道

怎样使压面机压出的面条筋道又有弹性

机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上）

3.拌面：带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。（建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命）。4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。5.切条：1）。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。2）。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。

面条机做面条怎么做才筋道

手工搓面团，10面搓的时间不底于1个小时，我以前是面条师傅。

机器做鲜面条的比例和做法？30分

加工面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。

面条怎么做才有筋道

常说的筋伐，有人也说：有嚼头。面条在煮的过程中不断吸收水，如果活面的时候水加多了，煮的时候就容易变软，容易断，吃到嘴里还没嚼就碎了，筋道（也叫劲道）的面，用最少的水把面活起来，用力揉，面条就会很硬，煮完了还是很硬，不容易断，吃到嘴里嚼起来不“面”，一般来说北方人喜欢筋道的面，而南方习惯吃挂面，那个一点也不筋道

面条机做面条怎么做才筋道

我家里用的九阳的L10全自动面条机做面条就挺劲道的，面条不容易断，口感很不错。而且这款面条机工作的时候没有什么噪音，清洗也方便，平时用的还挺多的。有时候加点菠菜汁或者胡萝卜汁，还能DIY彩色蔬菜面，营养健康又好吃，你也阔以试试看。

怎样用面条机做的面条筋道

可以选择银鹰压面机反复揉压面团，或是使用银鹰的面条机。

用机器做挂面做最筋道怎么做

你好，机器挂面可以加点食用盐、筋力源等，挂面筋道耐煮，不浑汤，不断条。

求一机械鲜面的制作配方，如何做出有筋道的鲜面？谢谢！！！！

你好，机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

如何把面条做的筋道口味好?

面条从加工制作到调味盛碗，过程非常简单，但是，如果你想煮得一碗有品位的好面，那可是得费一番功夫的事情。

首先说面条的选择。粗面、细面、韭菜叶子面，各种面都有各自的属性，所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面（含机压面），或者说干面和溼面。面条由小麦粉制作，我国的小麦粉多为软麦粉，相对于日本和意大利麦粉，在韧性上要差一些，即使是国内的小麦粉，由于品种不同，质量也良莠不齐，因此，在制作面条时都要加一些可改良原料筋性的辅助料，如鸡蛋、食用碱等。以肠旺面面条为例，500克面粉应加入4个鸡蛋、少许食用碱和少量的清水。除了常用鸡蛋和食用碱以外，目前还有专家和学者致力于研究改良剂以提高面条的品质，比如复配型食品乳化剂，这种东西在常温下就可速溶于水，并形成牛奶状细密的微珠，因此把它加入面粉后，会与淀粉、蛋白质形成特殊的复合物，从而改善面条的结构和质地，不过这种方法目前只在食品加工厂里使用。

面条在加工中的另外一个要点是揉面。为了尽可能的提高面条的筋力和韧性，和面时要反复擂面团。经过手工千擂百压的面条，滋润而富有筋力，是面条中的上品。不过由于手工制面工序繁琐，故现在多用机械压面替代，当然机制面的口感要逊色一些。

其次是煮面。面条在经过千捶百压之后，还要在锅中经过九沸九变，才能成为口感上乘的面。煮面时，要善于掌握好火候和下面时机。煮机制面和手工面，应在旺火滚水时下锅，并用筷子把刚下的面条挑散，防止相互粘连。由于是旺火沸水，面条表面会迅速形成一层粘膜，这样就不会粘连了。煮这种面，锅开两次，点两次冷水，即可捞出食用。

煮干面时，不宜用旺火，因为这类面条本身很乾，若在锅中水大开时下面，面条形成的粘膜会影响水分和热量的渗透，煮成的面条便容易出现粘连、硬心。所以，用中火慢煮干面，并保持随时点水，才能使面条受热均匀不夹生，使面条出锅后汤清利落。

值得一提的是，许多面馆煮出的面条外表面糊糊的，不利爽，甚至还会出出夹生硬心现象，其实问题出在煮面的水上。这些面馆大多都是一锅面水从早煮到晚，煮面的水都变得酽稠了，哪里还会煮出利爽的面。若是换上一锅清水，那所有问题都会解决。

臊子。臊子对于面条来说，重要性绝不亚于面条本身。行业中有句“汤宽、面少、臊子多”的老话，这也说明了臊子在面里边的份量。大肉面、担担面、海鲜面、杂酱面，还有成都有名的怪味面，都离不开臊子辅佐。成都羊马镇的渣渣面，初创时本是出于无奈之举，哪知道顾客却对面中的渣渣臊子产生了兴趣，从而创出了名扬川内的羊马渣渣面。

我们平常所见的臊子,有杂酱臊子、排骨臊子、牛肉臊子、海鲜臊子、肥肠臊子等，其制法都很简单，只是有几点需要注意:

一是臊子不可太咸，因为面条都有一个补味的程序.

二是臊子味要厚。味厚的意思不是指施盐量，而是说味感要丰富，有层次。要想达到味厚的效果，一是要选用上好的调味品（比如豆瓣的选择）.

三是要放一些糖。

经过实验比较，同样的原料和制作工序，没有放糖的臊子，味感单一且寡淡，口腔不能产生愉***。为了让臊子的味感更加醇厚，目前也有人使用乙基麦芽酚用于增加臊子的香气，并延长滋味在口腔的停留时间，这从效果上看还不错。除此之外，还可以使用一些I+G(增鲜)、鸡肉香精（增香）、牛肉香精（增香）、猪肉香精（增香）等，辅助增香增鲜，不过要注意使用的剂量，过量使用会涩口闷人。

以上三点，只是煮面的一些基础，这小小的一碗面，实在是大有学问，愿大家都能做出一碗好面来。

实例:

一.担担面

材料：

富强粉150克，鸡蛋......>>

牛肉面,面条是机器做的吗