煮牛肉怎么腌制入味做牛肉要怎么腌制才能入味啊-菲力牛肉网

煮牛肉怎么腌制入味做牛肉要怎么腌制才能入味啊

各位老铁们好，相信很多人对煮牛肉怎么腌制入味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煮牛肉怎么腌制入味以及做牛肉要怎么腌制才能入味啊的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

做牛肉要怎么腌制才能入味啊

牛肉腌制一天就可以了。

主料：牛腱子肉800g

辅料：老卤汤适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒盐适量、香叶3片、八角2个、花椒20g、桂皮1块、草果2个、老抽30g、冰糖30g

1、牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1天。

2、腌制好的牛肉冲洗干净。

3、凉水入锅，加入葱、姜、料酒烧开焯水。

4、捞出切成大块。

5、准备好各种调味料。

6、锅中倒入老卤水和适量的水加入所有配料大火烧开煮10分钟，然后放入焯水后的牛腱子，煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。

7、把牛肉泡到卤汤里过夜入味。

8、将卤好的肉切片即可。

煮牛肉需要提前腌制多长时间怎么做

牛肉不仅肉质特别的好吃，还有着很好的食疗功效，经常吃牛肉还可以起到强筋健骨的作用，可以提高人体的免疫能力，尤其适合家里的小朋友和老年人食用，牛肉除了可以用来炒菜或者是加一点配菜做成炖牛肉以外，做成卤牛肉也是一种很好的选择，而且卤好和炖好的牛肉不仅可以直接食用，还可以做成牛肉面、牛肉饭来食用味道都是很好的。

牛肉的做法很多，其中最简单的应该就是家常的炖牛肉了，炖好的牛肉味道特别的好，而且软烂入味特别适合全家人一起食用，炖牛肉里面的土豆、萝卜等配菜味道也是很好的，做法也特别的简单。

今天要和大家分享的就是在炖牛肉时的小妙招，这样做出来的牛肉更加的软烂入味，比在外面买的还要好吃，学会之后就不用再去外面买饭店的牛肉吃了，自己做的更美味，在炖牛肉的时候加上这2步，牛肉软烂入味，太香了。

一般很多朋友在炖牛肉的时候都会先选择将牛肉放在锅里面焯一下水，虽然牛肉在焯水之后可以更好地去除里面的血水，也会更容易炖熟，但是牛肉在焯水的时候一些营养物质也会随之流失的，那么我们应该怎样做呢？记得加上下面这2步就可以了。

1.用凉水充分的浸泡牛肉

首先牛肉买回来之后我们应该把牛肉用清水冲洗一下然后切成小块，然后放在大一点的盆中，加入可以没过牛肉的清水将牛肉放在一边充分的浸泡一段时间，浸泡牛肉主要是为了让牛肉里面的血水更好地清理干净，同时也不会带走牛肉的营养价值，另外在浸泡的时候也可以去除牛肉的腥味做熟之后的味道也会更好一些。

同时在浸泡牛肉的时候大家也要记住如果盆里面的清水变脏之后，要及时的更换，不然牛肉里面的血水也不能完全的流出来了，浸泡出来的脏东西也很有可能重新粘在牛肉的上面。

2.充分的腌制牛肉

在把牛肉浸泡干净之后我们还需要将牛肉放在盆中成分的腌制入味，可以在牛肉里面加入适量的豆瓣酱、生抽、香料和食盐等调味料，然后戴上一次性的手套反复的抓拌牛肉，让每一块牛肉都可以更好的吸收香料，这样做出来的牛肉就可以更好的入味了，如果时间比较充裕的话将牛肉放在冰箱里面冷藏腌制一晚上就可以更好的入味了。

另外如果想做出来的牛肉颜色更有食欲一些，我们还可以在正式炖煮牛肉之前，在锅中加油和冰糖炒出糖色，再放入牛肉翻炒一下之后开始炖煮，这样做好的牛肉颜色就会更好一些了。

大家在做炖牛肉的时候也不要直接焯水了，试试这2个方法，做出来的牛肉更加软烂入味有食欲。

牛肉怎么腌制才能又嫩又入味

在现实生活中，很多人都喜欢吃烫火锅，尤其是其中的牛肉，那么，牛肉怎么腌制才能又嫩又入味？事实上，想要制作好吃的牛肉，其实也是非常简单的，下面，我就给大家简单地介绍一下牛肉的腌制方法。

首先是原料，主要有牛肉、生姜、八角、白萝卜、辣椒、酱油、糖、盐、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黄酒，香菜。

具体的腌制方法如下：

第一步，牛肉的处理。选择上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2厘米的小块，用清水洗去牛肉的血迹，在切牛肉时要除去带有筋的部分，除去软骨等不利于吃的部分。

第二步，将切好的牛肉放在清水里烧小火进行煮大约8-9分钟，看牛肉的多少时间可以适当调整，然后将水上面的白色沫全部清除掉，以免影响口味。将煮成五成熟就可以了，这一步主要是除沫，不是煮熟，将煮好的牛肉放在一个大碗里待用。

第三步，在锅里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生姜、大葱、小量黄酒、大蒜子，加上适量的糖、盐、味精等，加火开始烧汤，等开沸30-40分钟，将牛肉下锅。

第四步，准备白萝卜：将白萝卜清洗干净，切成小块，放在一个大碗内待用。

第五步，牛肉下锅后再小火烧20分钟就下已经准备好的萝卜，然后炖5-7分钟，将锅中的火锅倒入一个大盆内，上面加少许香菜。

第六步，准备好电磁炉放在吃饭桌上，将做好的火锅放在电磁炉上，边吃边小火加热，吃到中间也可以加一些菜在里面，如大白菜，粉丝，豆腐等。

总而言之，牛肉的腌制方法也是非常简单的，以上就是牛肉的腌制方法。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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