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没有姜怎么处理牛肉没有生姜怎么煮牛肉

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没有生姜怎么煮牛肉

可以呀，一般来说煮肉的香料（比如十三香）里包含了姜，然后家里有料酒、葱、桂皮、八角也放里面，如果有山楂就更好，山楂可以让肉炖的更烂一些。

没有姜和八角红烧牛肉怎么做

红烧牛肉怎么做

主料

牛肉

600g

辅料

盐

适量

红枣

4个

八角

1颗

桂皮

适量

山楂

4片

陈皮

1块

姜

1块

老抽

适量

萝卜

400g

大葱

80g

步骤

1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

2.牛肉一块

3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8.煮开后转高压锅，定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13.盖锅，大火烧开，转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

煮牛肉时,可以用什么代替姜

以用蒜来代替。

炒牛肉制作方法：

主料：牛里脊肉200克

辅料：青椒3根小红椒6根姜2片蒜3瓣花椒1小撮干辣椒段1小撮生抽2勺料酒2勺

淀粉1勺胡椒粉适量

做法：

1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。

3.辣椒去蒂洗净。

4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。

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