怎么调好牛肉馅饺子窍门，牛肉饺子怎么调馅
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牛肉饺的做法和配料
如下：
1、把牛羊肉清理干净，去鲜血，去肌肉筋膜，切碎。
2、准备好的圆葱剁碎。
3、锅中给油，放进圆葱丁炒香，再放黄豆酱炒出香味。盛出预留。
4、麻椒滤掉，放上适当的生姜沫、十三香、香油，生抽、盐、糖翻拌、芝麻油翻拌，放冷藏室预留。
5、虾放进盐油干淀粉抓匀，清洗干净。鲜虾大得话切两截，再度放进适当盐、油、米酒、干淀粉腌上。
6、活儿面，擀饺子皮。
7、取一擀面皮，放进适当牛肉馅，一个鲜虾做饺子。
8、包好水饺，煮开可吃
牛肉馅的调法
先用花椒水打牛肉馅，分少量多次加水，并用筷子朝一个方向打，一直打至肉馅有粘性为止。
然后在肉馅中加姜沫葱沫和十三香，用热油烹一下，激出香味，加蚝油香油调匀，最后拌入蔬菜即可。
牛肉饺子怎么调馅
1、食材：牛肉馅适量，葱，姜，料酒，盐适量，食用油，酱油适量高汤适量。
2、准备材料，葱洗净，姜洗净备用。
3、取适量牛肉馅备用。
4、牛肉馅放入盆中，加入料酒，高汤，顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中。
5、葱切碎，姜切碎。
6、肉馅中放入盐，调馅料，葱，姜，味素，酱油拌匀。
7、倒入食用油拌匀。
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