吃火锅买什么样的牛肉最好？涮羊肉哪里的羊好
大家好，吃火锅买什么样的牛肉最好相信很多的网友都不是很明白，包括涮羊肉哪里的羊好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于吃火锅买什么样的牛肉最好和涮羊肉哪里的羊好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛腩和牛腱子哪个涮火锅好
牛腩和牛腱子都不是涮火锅的最好选择
牛肉身上有许多部位。不同的部位适合不同的烹调方式。比如涮火锅，那么优质的腰背部肉和去骨腹肉就是最好的选择。为什么说腹部肉是好的选择，是因为腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对于脖颈后、脊骨两侧的牛肉以及上脑和外脊之间的那块肉更加健康。
牛腩适合清炖，网上就有好多牛腩清炖的教程，比如牛腩炖土豆、牛腩炖西红柿等等。主要是因为牛腩这部分的肉做出来肉味非常浓郁，所以就适合清炖。
腱子肉适合红烧或卤、酱，比如凉拌腱子肉、秘制卤腱子肉。
涮羊肉哪里的羊好
涮羊肉我首选内蒙古的羊！内蒙古草原生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染。内蒙古羊肉肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。
烫火锅牛肉选哪个部位
牛肉烫火锅用的部位是外脊部位。
外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎，烤，涮，做茄汁扒牛条等。
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