椒香牛肉的吃法?椒香牛肉怎么做好吃
大家好,关于椒香牛肉的吃法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于椒香牛肉的做法步骤图,椒香牛肉怎么做好吃的知识,希望对各位有所帮助!
香椒牛肉的做法
香辣牛肉的做法:
1、将牛肉洗净,切成大块,放到盆内,加适量盐揉搓均匀,倒入部分料酒,放上葱段、姜片拌匀,腌渍1-2个小时;干辣椒去蒂和籽,洗净,争成段;
2.将腌好的牛肉块连盆(加盖)上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右,蒸至酥烂,取出晾凉,改刀切成长条;
3.将锅架在火上,放花生油烧至七八成热时,下入牛肉条速炸1-2分钟,炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油,烧至七成热,先下入花椒炸焦\出香味后(捞出花椒不要),再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(捞出不要),然后加入葱段、姜片稍炸一下,随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开,放回炸过的牛肉条,烧火靠10分钟左右收汁,汁快干时,加入味精拌匀,浇上辣椒油,撒上炒熟芝麻,端锅颠翻均匀,即可装盘。
椒香牛肉的做法步骤图,椒香牛肉怎么做好吃
用料
牛肉1000克
淀粉3勺
花椒50粒
姜5片
八角3粒
桂皮2片
白芷3片
干辣椒20个
蚝油2勺
鸡蛋1个
椒香牛肉的做法
牛肉一块
切成肉条,不要太小了。
切成这样放到盆里。
加入蚝油,生抽,盐,白胡椒粉用手揉至入味,放置20分钟,一定用手揉。
加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制20分钟。拿出来后蛋液基本吸收像上图这样。
起锅烧热油炸牛肉条,一条一条放,不要粘连一起。中小火炸到变色捞出即可
像这样就可以捞出来了,不要一次炸完,多分几次。
准备好香料。
锅内少许油放入香料炒出香味后倒入牛肉条翻炒。
小火翻炒10分钟左右即可。
撒上芝麻再炒2分钟关火出锅~
喜欢干的就再炒一会,边炒边尝一下,满意为止。
椒麻椒麻的也不特别干的呦~
上传你做的椒香牛肉
椒香牛肉正宗做法
1、主料:熟牛腱肉适量。
2、辅料:精盐适量、熟花生适量、辣椒油适量、黑胡椒适量。
3、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。
4、肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
5、干净碗里倒入熟花生,调入两汤匙辣椒油。
6、根据口感洒入适量的精盐。
7、洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上,拌匀即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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