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椒麻牛肉怎么做，牛肉最佳香料是什么

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于椒麻牛肉怎么做，牛肉最佳香料是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻椒牛肉家常做法

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

牛肉最佳香料是什么

最适合牛肉香料配置如下：良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克（一锅水大约是7-8斤左右）

这配方使用的香料量都很少，为的就是尽量的保持牛肉的本味。使用是需要添加调味料，盐80克，鱼露40克、鲜味酱油10克、老抽10克，菜籽油50克，熬制时间大约小火一个小时即可，味觉上因为南方偏淡，可以从调味料上做出调整。

麻经豆做法

用料：

黄豆若干

大蒜若干

子姜两片

生姜两片

新鲜花椒一把

干花椒一把

小米辣四个

凉白开一壶

密封饭盒一个

做法：

1.黄豆用冷水泡一晚，等它泡大，放入锅中用开水焯一下，不用很久，水沸腾之后倒进去焯三四十秒钟即可。

2.小米辣，姜，大蒜全都切小粒。

3.将焯水后的黄豆捞出放入密封饭盒，把切好的小米辣，大蒜，姜全新鲜花椒放进去，然后倒入凉白开，淹没所有食材，盖上盖子。

4.等待一个星期的时间，麻经豆就做好啦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的椒麻牛肉怎么做和牛肉最佳香料是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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