西乡牛肉?西乡卤牛肉正宗做法
很多朋友对于西乡牛肉和西乡卤牛肉正宗做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
汉中西乡十大名小吃
汉中风味美食那可多了去了,那你得多花点时间和精力了。
前十的话就是肉夹馍,羊肉泡馍(肉烂汤浓,肥而不腻,肉香四溢,食后回味无穷,臊子面,陕西凉皮,葫芦鸡,八宝稀饭,酸汤水饺,镜糕,锅盔,肉丸胡辣汤。还有西乡牛肉干。想想就流口水。
西乡卤牛肉正宗做法
用料:
牛腱子2斤
卤料包1包
调料:生抽、老抽、冰糖、料酒、卤水汁、盐、料酒适量
配料:姜片、葱适量
卤牛肉的做法步骤:
步骤1买回的牛腱子肉,改刀成大小合适的块,一般2斤牛肉,切成2、3块,清水浸泡三、四个小时,泡出血水
步骤2准备葱段、姜片
步骤3锅中放入牛肉,葱、姜、少量料酒,倒入清水淹没牛肉,沸腾3、5分钟,煮飞血水
步骤4去除血水的牛肉,用温水再清洗一遍,一定要用温水操作哦
步骤5锅中再次加入少量姜片、卤料包、适量生抽、老抽、卤水汁、冰糖、盐
步骤6倒入温水,淹没牛肉,开始卤牛肉
步骤7大水煮沸后,转中小火,卤一个半小时左右关火,判断牛肉是否熟的方法,用筷子插入牛肉,插的透就是熟了
步骤8亮点来了,也是牛肉是否好吃的关键,卤好的牛肉不要马上取出,泡在卤汁里放凉,这样的牛肉一点都不干柴。捞出切片摆盘
陕西人对汉中的看法
首先,汉中的自然环境很优美,算是陕西省自然环境最好的市了。这点不难理解,汉中有西北小江南的称号,这可不是浪得虚名。汉中地区处在秦岭南麓和巴山北麓之间,属于亚热带气候区,气候温和湿润,稻田连片,茶园绵延。优美的自然环境孕育了大熊猫,金丝猴,羚牛,朱鹮这些世界珍稀动物。
其次,因汉中优越的自然环境,可以出产许多秦岭以北不能生产的物品,如橘柑、茶叶生漆、优质大米、黑米、五彩米等丰富的农产品和竹制品、棕制品,这些农产品品质优良,价格适宜,深受北方人喜爱。
再其次,丰富的农产品催化出各种美味的食品,如:汉中热面皮、菜豆腐、镇巴腊肉、西乡牛肉干、宁强麻辣鸡、宁强核桃馍,洋县浆水面等特色美食,无不让来汉中的游客赞不绝口。
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