西乡牛肉？西乡卤牛肉正宗做法-菲力牛肉网

西乡牛肉？西乡卤牛肉正宗做法

很多朋友对于西乡牛肉和西乡卤牛肉正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

汉中西乡十大名小吃

汉中风味美食那可多了去了，那你得多花点时间和精力了。

前十的话就是肉夹馍，羊肉泡馍(肉烂汤浓，肥而不腻，肉香四溢，食后回味无穷，臊子面，陕西凉皮，葫芦鸡，八宝稀饭，酸汤水饺，镜糕，锅盔，肉丸胡辣汤。还有西乡牛肉干。想想就流口水。

西乡卤牛肉正宗做法

用料:

牛腱子2斤

卤料包1包

调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、卤水汁、盐、料酒适量

配料：姜片、葱适量

卤牛肉的做法步骤:

步骤1买回的牛腱子肉，改刀成大小合适的块，一般2斤牛肉，切成2、3块，清水浸泡三、四个小时，泡出血水

步骤2准备葱段、姜片

步骤3锅中放入牛肉，葱、姜、少量料酒，倒入清水淹没牛肉，沸腾3、5分钟，煮飞血水

步骤4去除血水的牛肉，用温水再清洗一遍，一定要用温水操作哦

步骤5锅中再次加入少量姜片、卤料包、适量生抽、老抽、卤水汁、冰糖、盐

步骤6倒入温水，淹没牛肉，开始卤牛肉

步骤7大水煮沸后，转中小火，卤一个半小时左右关火，判断牛肉是否熟的方法，用筷子插入牛肉，插的透就是熟了

步骤8亮点来了，也是牛肉是否好吃的关键，卤好的牛肉不要马上取出，泡在卤汁里放凉，这样的牛肉一点都不干柴。捞出切片摆盘

陕西人对汉中的看法

首先，汉中的自然环境很优美，算是陕西省自然环境最好的市了。这点不难理解，汉中有西北小江南的称号，这可不是浪得虚名。汉中地区处在秦岭南麓和巴山北麓之间，属于亚热带气候区，气候温和湿润，稻田连片，茶园绵延。优美的自然环境孕育了大熊猫，金丝猴，羚牛，朱鹮这些世界珍稀动物。

其次，因汉中优越的自然环境，可以出产许多秦岭以北不能生产的物品，如橘柑、茶叶生漆、优质大米、黑米、五彩米等丰富的农产品和竹制品、棕制品，这些农产品品质优良，价格适宜，深受北方人喜爱。

再其次，丰富的农产品催化出各种美味的食品，如:汉中热面皮、菜豆腐、镇巴腊肉、西乡牛肉干、宁强麻辣鸡、宁强核桃馍，洋县浆水面等特色美食，无不让来汉中的游客赞不绝口。

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