冰粒腌牛肉，牛肉粒如何腌制最佳-菲力牛肉网

冰粒腌牛肉，牛肉粒如何腌制最佳

大家好，冰粒腌牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉粒如何腌制最佳也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冰粒腌牛肉和牛肉粒如何腌制最佳的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉粒如何腌制最佳

1、烧烤式吃法：胡椒、生抽、糖，腌制1小时即可，然后上烤盘刷油直接烤制即可；

2、酱牛肉冷盘：先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天（夏天时要把容器放入冰箱，以防肉味道不新鲜），倒掉腌出的汤水，加调料（根据口味放，大料、花椒、草果、生姜......）,加生抽、老抽再腌制1天，然后上锅煮熟（烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整），最后捞出晾凉，切片装碟。

3、红烧：调料直接加入锅里，不用腌制。

牛肉粒怎么腌的

做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。

首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：

盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

具体方法如下：

1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；

2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。

具体事项：

1）牛肉片不要切的太后；

2）调料要依次加，切不可先加盐；

3）水要分次加入，且要充分较大；

4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。

冰冻牛肉粒怎么做好吃

步骤1.准备好牛肉2.切成丁3.放入料酒，味精，盐，五香粉，生抽适量，再放入芝麻和孜然4.放上保鲜膜入冰箱腌3个小时，可是我谓了8个小时呢，我感觉腌时间越长入味越好哦！5.腌好了6.放入微波炉里烤5分钟7.拿出来搅拌一下，如果没熟，再放里面烤一会，这个可以自己感觉哈8.熟了以后把牛肉夹入盘子里开烤，烤一会再翻面，大概我翻了3次

文章到此结束，如果本次分享的冰粒腌牛肉和牛肉粒如何腌制最佳的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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