冰糖牛肉电饭锅排骨做法?东方甄选牛排骨做法
大家好,今天来为大家分享冰糖牛肉电饭锅排骨做法的一些知识点,和东方甄选牛排骨做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
排骨牛腩的家常做法
用料:牛排骨2500克
料酒2勺
八角4个
香叶半片
姜1小块
大葱半根
草果1个
桂皮1小块
生抽适量
老抽老抽
冰糖20克
植物油15克
盐适量
开水2000毫升
步骤1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!
步骤2
将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行
步骤3
煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以
步骤4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!
步骤5
调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)炖肉不在于用的调料多,调味料越多越会盖过肉原有的肉香味,所以我建议炖肉不用放很多调料!
步骤6
在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热(别烧冒烟)喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤7
加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,(别炒变黑)
步骤8
加入牛排骨翻炒
步骤9
再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀
步骤10
再放入20克的冰糖(我用的是黄冰糖)没有就白糖(江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克)
步骤11
在继续翻炒一会,冰糖化开即可
步骤12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤13
放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时(家里有老人可以再延长15分钟)
步骤14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐,(加的时候最好尝一下汤底,这样可以知道加加少)
步骤15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了!
高压锅牛肉炖羊排的家常做法
材料
主料:带肉羊骨(羊脊和腿骨)
配料:蒜、姜、良姜、香叶、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽
做法
1、锅内加凉水,将羊骨放入,大火烧开。
2、水烧开后,再煮五分钟,撇去上面浮沫。
3、将羊骨捞出,控水。
4、将姜和姜以外的配料装入茶包袋。
5、锅内倒油,放入姜片和花椒,小火炒香。
6、放入焯过水的羊骨,翻炒羊骨出香。
7、倒入适量的老抽,翻炒羊骨使之均匀上色。
8、锅内加入一升水。
9、放入之前装好的茶包袋和蒜头,大火烧开后转中火炖制一个小时。
10、将汤汁收干,出锅前撒上香菜末即可。
东方甄选牛排骨做法
食材用料
牛排骨2500克,料酒2勺,八角4个,香叶半片,姜1小块,大葱半根,草果1个,桂皮1小块,生抽适量,老抽,老抽,冰糖20克,植物油15克,盐适量,开水2000毫升
做法步骤:
步骤1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!
步骤2
将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行
步骤3
煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以
步骤4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!
步骤5
调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)炖肉不在于用的调料多,调味料越多越会盖过肉原有的肉香味,所以我建议炖肉不用放很多调料!
步骤6
在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热(别烧冒烟)喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤7
加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,(别炒变黑)
步骤8
加入牛排骨翻炒
步骤9
再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀
步骤10
再放入20克的冰糖(我用的是黄冰糖)没有就白糖(江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克)
步骤11
在继续翻炒一会,冰糖化开即可
步骤12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤13
放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时(家里有老人可以再延长15分钟)
步骤14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐,(加的时候最好尝一下汤底,这样可以知道加加少)
步骤15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了!
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