莴笋可以和牛肉一起煮吗，清汤牛肉炖笋子的做法-菲力牛肉网

莴笋可以和牛肉一起煮吗，清汤牛肉炖笋子的做法

大家好，今天给各位分享莴笋可以和牛肉一起煮吗的一些知识，其中也会对清汤牛肉炖笋子的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

清汤牛肉炖笋子的做法

步骤1买那种有点肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。这是我妈妈已经切好的，拿出来解冻沥干水分

步骤2笋子是我前段时间买的新鲜笋子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出来泡水解冻

步骤3锅里热油，油稍稍多点，放姜蒜、八角香叶桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣酱炒出红油

步骤4沥干水分的牛肉倒进油锅，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

步骤5水分炒得差不多了放一小块火锅底料

步骤6加水，加一点盐、鸡精，水烧开后小火慢炖。炖大约20分钟后，倒入笋子继续炖。炖的过程中可以试一下味道看要不要再放盐

步骤7再炖20分钟左右起锅，放上香菜段！

莴笋炖牛肉怎么做好吃

食材

牛肉适量

青笋适量

葱姜蒜适

一选用牛腩最好，肥瘦相间。但是我的家人觉得牛腩太肥，吃着腻，所以选用的牛腱子肉，肉筋结合，炖软了可好吃啦。

二：牛肉切大块冷水下锅，放料酒去腥。焯水去血沫捞出备用。

三：锅中倒入适当底油，油热以后加入葱姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣酱，干辣椒，火锅底料下锅炒香炒出红油。

四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均匀，再到一点白酒去腥增香。翻炒去水气再依次加入生抽和耗油调味。

五：可以加一点老抽上色，再一次性加入可以炖软牛肉的水，转入炖锅，加入香料和冰糖。

六：高压锅20分钟就可以，我用微压锅，差不多40分钟，普通炖锅估计得一个小时。牛肉软烂且还剩余汤汁的时候，倒入青笋，闷煮五分钟即可出锅。

牛肉和莴苣能不能一起烧

能一起烧。做法：

1.将莴笋去皮刨成丝，

2.然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时，

3.油烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约40秒，

4.将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起，

5.放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟。

6.莴笋炒好熄火盛入盘中铺底，将牛肉丝置于莴笋上面即可。

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