牛肉大闸蟹的做法(螃蟹能不能跟牛肉一起吃)
大家好,今天给各位分享牛肉大闸蟹的做法的一些知识,其中也会对螃蟹能不能跟牛肉一起吃进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
豆瓣酱大闸蟹的做法大全
香辣酱炒螃蟹原料:螃蟹、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、小葱、香菜、淀粉、生抽、食用油
做法
1.将螃蟹清洗干净、蟹壳与蟹身分开,切块,准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺;
2.冷锅下油,爆香蒜末、姜末,下入螃蟹,翻两三下,炒至变色,加入豆瓣酱,翻两三下螃蟹,倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟;
3.准备勾芡汁:淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水,搅拌均匀,2分钟后加入香菜段和葱段,加入勾芡汁,收汁变浓稠即可。
椰浆咖喱蟹原料:螃蟹、大喜大咖喱膏、雄鸡标椰浆、彩椒、洋葱、香葱、柠檬叶、蒜、姜、鸡蛋、淡奶油、盐、糖、黄油、植物油
做法
1.螃蟹洗干净,去蟹脐,打开蟹盖,去腮,切小块,彩椒切小条状,洋葱用少许切成角,少许切成碎,蒜头、姜切碎;
2.碗里打入一个鸡蛋,把螃切好的旁系方进入浸泡一小会;
3.锅里放少许油,爆香蒜末,姜末,和少许的洋葱碎然后装起备用,锅里继续倒入少许油,把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里,煎至蛋液凝固即可,倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起;
4.锅里放入一小块的黄油,倒入洋葱碎炒香,放入咖喱膏,炒至松散,倒入3/4盒的椰浆,然后1/4碗的水,搅拌均匀后把螃蟹回锅;
5.同时调入少许盐和糖(很少量就可以)一边调入,一边试味,味道略微偏淡一些即可,放入柠檬叶同煮,大约煮五分钟左右,放入彩椒,翻炒均匀,倒入三汤匙的淡奶油,倒入剩下的全部椰浆,撒入葱段即可。
梭子蟹炒年糕原料:梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、蚝油、盐
做法
1.螃蟹打开盖子,把里面的腮什么的都去掉,洗干净切块;
2.锅烧热,倒适量油,放入葱姜蒜煸香,再倒入梭子蟹翻炒,加入料酒去腥,翻炒一会儿,再加入生抽、蚝油,加水煮至沸腾;
3.锅里放入年糕,一起煮至入味,出锅时放点盐,大火收汁即可。
金蒜豆酱焗蟹原料:花蟹、蒜头、普宁豆酱、糖、姜片
做法
1.先将普宁豆酱压碎,将糖混合待用,将蒜头用油慢火炸至金黄,待用;
2.姜片起锅,闻到香味后加入金蒜
,将花蟹铺在金蒜上,将豆酱均匀铺在蟹上,加入水,盖上锅盖,焖焗至收干水(约4分钟左右),开盖上碟,即可。
姜味煎蟹原料:螃蟹、姜、盐、料酒、油、清水
做法
1.筷子从螃蟹的眼部或腿部戳入,用小牙刷清洗螃蟹的身体,螃蟹对半切,备用;生姜切厚片,备用;
2.加热锅,下油,烧热后把切好的姜片平铺在油锅中,将每半螃蟹块横切面朝下,放在姜上,盖上锅盖,调至中火煎至蟹脚变红;
3.锅中加入大约两汤勺量的清水和少许盐,晃动锅,使调味均匀,待水收干后,淋上约两汤勺量的料酒,料酒收干即可。
芝士焗蟹盒原料:梭子蟹、水、雀巢淡奶油、洋葱、芝士粉、面包糠、黄油、白酒、红甜椒
做法
1.先将螃蟹用微波炉高火3分钟蒸熟,将洋葱切丝,辣椒切碎,用工具取蟹肉;
2.用黄油将洋葱炒香,再放入蟹肉,牛肉馅,略煮,加入白酒、奶油、及水,煮至糊状;
3.将煮好的材料酿入蟹盖内,在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠加点红椒丝,放入微波炉光波5-8分钟,呈金黄色即可。
酱油腌蟹原料:花蟹、石蟹、尖椒、红辣椒、洋葱、、酿造酱油、蒜、姜、蒜瓣、洋葱、葱、干香菇、玉竹、辣椒籽、苹果、梅醋
做法
1.活螃蟹,用刷子刷干净,冲洗,沥干水,擦干,放入泡菜盒里,尖椒、辣椒、洋葱切段,放入泡菜盒里,苹果切薄块,香菇泡发切片,洋葱切块;
2.锅里入水12杯,入全部腌制调料(醋、酱油以外),大火煮沸5分钟,放入酱油、梅醋。再次大火煮沸,煮沸后改中火10分钟,充分、彻底晾凉;
3.晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒,密封冷藏2、3天。倒出酱油水,大火煮沸酱油水,彻底晾凉,倒回泡菜盒,密封冷藏1天即可食用即可。
螃蟹能不能跟牛肉一起吃
牛肉和螃蟹是可以一起吃的,两种食物的营养价值不相克,一起吃对人的影响不是很大。螃蟹是人们喜欢吃的一种水产,其肉质鲜美,还富含营养,牛肉也是常见的一种肉类,这类食物含有大量的蛋白质,对人有一定的好处。
螃蟹功效比较广泛,中医看来,螃蟹性寒、味咸,具有舒筋益气、利胃消食的功效。如果有跌打损伤、过敏性皮炎等症状,螃蟹也有很好的辅助治疗效果。
螃蟹的肉不仅十分美味,对于一些高血压、动脉硬化还有脑血栓病症也有一定的好处,孕妇如果出现产后腹痛的话,可以吃一些螃蟹活血祛瘀。
牛肉富含丰富的维生素b6,蛋白质含量也很大,这些物质可以帮助人体增强免疫能力,还可以促进蛋白质的新陈代谢,起到一个促进训练身体恢复的效果。
牛肉中富含肌氨酸,这类食物比其他食品的含量都要高,因此,牛肉对增长肌肉、力量有一定的效果。
蟹可不可以和牛肉一起吃
螃蟹和牛肉能同食吗螃蟹不能与哪些食物同吃
捶拖献陡酒
发布于2019-07-2916:07:35
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质并且脂肪发含量比较低,牛肉味道鲜美,做法比较多,深受很多人的喜欢,那么螃蟹和牛肉能同食吗?
螃蟹牛肉
1螃蟹和牛肉能同食吗
螃蟹和牛肉可以一起吃的,不会引起相冲情况的,不要担心。
牛肉与螃蟹都是极好的食材,牛肉中含有大量的蛋白质,可以为小孩或者的成人提供充足的能量。而螃蟹属于海鲜类,其肉质鲜嫩香美。两者同时食用并不会有什么不良反应。
2螃蟹不能与哪些食物同吃
1、蟹与柿
《饮膳正要》:”柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看,柿蟹皆为寒性。二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白。二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、蟹与梨
梨味甘,微酸,性寒。陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利。二者同食,伤人肠胃。
3、蟹与花生
花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。
4、蟹与泥鳅
《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与之相反,二者反应亦不利于身体,故不宜同吃。
5、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
6、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等,属寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
3螃蟹有什么功效与作用
1、螃蟹的功效与作用也比较广泛,中医看来,螃蟹性寒、味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。
2、此外,如果有铁打损伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话,螃蟹也有很好的辅助治疗效果。
3、螃蟹的肉不仅美味,对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
4、孕妇如果产后血瘀腹痛的话,吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。
4螃蟹怎么做好吃
蒸螃蟹
做大闸蟹最好是清蒸。洗螃蟹:把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳,千万别让螃蟹咬了!准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟(可视螃蟹大小可延长蒸制时间)。同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可。如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓。做好沾料后,看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了,就差不多好了。再蒸5分钟,就可以据案大嚼了。
咖喱蟹
1、肉蟹斩杀治净,斩成块,蟹钳略拍破,均纳碗,撒上少许干淀粉拌匀,然后入七成热的油锅中炸熟,倒出沥油。
2、净锅上火,放入黄油烧热,投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味,放入蟹块,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调味,再盖上锅盖约2分钟,待蟹块入味后,用湿淀粉勾薄芡,最后淋入少许椰浆、红油起锅,装盘即成。肉蟹、花蟹价格适中,肉质软滑,做咖喱蟹比较合适。
香辣蟹
主料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
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