牛肉大饼(洛阳牛肉汤大饼做法)-菲力牛肉网

牛肉大饼(洛阳牛肉汤大饼做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉大饼，洛阳牛肉汤大饼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉烙饼做法

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄，正宗的牛肉饼就完成了。

牛肉剁肉饼的家常做法

用料牛肉1000克鸡蛋2个孜然1勺生抽3勺生粉适量面粉100克橄榄油2勺蚝油1勺料酒1勺

牛肉饼的做法步骤

步骤1

将牛肉剁成肉泥，放入大碗中（方便搅拌）。

步骤2

依次加入料酒、生抽、鸡蛋、生粉、橄榄油，用手搅拌均匀。碗上覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制6—8小时。

步骤3

早上拿出腌制好的肉泥，倒出多余的血水，加入适量面粉、蚝油，搅拌均匀。

步骤4

电饼铛预热，刷油，手上沾水，将肉泥做成一个个肉饼，放入饼铛中。

步骤5

将两面焦黄的牛肉饼，放入烤盘锡皮纸上，放烤箱220℃，20分钟烤熟。

步骤6

烤熟后的牛肉饼，外焦里嫩。一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放冰箱保存，即吃即热（电饼铛或者烤箱加热均可）。

洛阳牛肉汤大饼做法

1.烙饼切小块,把肉切碎夹进烧饼里;

香菜切段,做锅把牛肉汤煮至沸腾,根据个人口味加入适量盐;

把饼块放入煮两分钟入味,放入香菜即可出锅。

关于牛肉大饼，洛阳牛肉汤大饼做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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