西式生腌牛肉，腌制生牛肉方法-菲力牛肉网

西式生腌牛肉，腌制生牛肉方法

大家好，关于西式生腌牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌制生牛肉方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

咸牛肉腌制配方

(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。

(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。

(3)腌渍3～4天之后，将肉左右翻个身，再用吊物压着，腌4～5天之后，将肉取下，挂在荫凉阴凉处。晾晒后，移到干净的缸中储存，肉表面还应撒一层精盐，盖好盖，之后随时使用随用。

奥尔良牛肉腌制方法

用料

牛里脊肉365克

奥尔良腌料65克

辣椒粉25克

土豆2个

水30克

食用油10克

竹签适量

做法步骤

步骤1

准备食材

步骤2

土豆去皮切块，牛肉切薄片，对着纹路横着切肉肉会更嫩更好吃

步骤3

奥尔良腌粉，辣的粉，加入水搅拌开，

步骤4

倒入牛肉片里，搅拌入味

步骤5

加入土豆

步骤6

加入食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱过夜

步骤7

竹签用刚刚烧开的水烫两遍，沥干水备用

步骤8

第二天中午拿出来，搅拌一下

步骤9

带上一次性手套，串串儿

步骤10

串好摆烤盘上，烤盘要垫锡纸

步骤11

预热好的烤箱200度15–20分钟，中途可以拿出来翻个面

腌制生牛肉方法

1、第一步，提前准备牛肉。把牛肉清洗，切割成块状。放盆里预留。

留意这一步千万别把牛肉加水里侵泡，那会把牛肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分，那样做出去的牛肉服用后是没什么营养成分的。

2、第二步，上料。在切完的牛肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。口重的人还能够添加大量的调味品，让牛肉的味儿更为的可口。

3、第三步，放水。再加一小碗水，这会让牛肉更为细嫩。再放入小量盐。

4、第四步，打全生鸡蛋。

在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了。放两捏木薯淀粉抓匀就可以，可是生鸡蛋不能够打多了，不然会影响最终的口味。

5、第五步，拌和。

把放好料的牛肉用力用劲搓揉，使牛肉进味。

6、第六步，腌渍。

把调准的牛肉放到阴凉的地方腌渍两个小时。

那样腌渍好的牛肉做出去便会非常容易烂，吃起来很美味。

西式生腌牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌制生牛肉方法、西式生腌牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

西式生腌牛肉，腌制生牛肉方法

咸牛肉腌制配方

奥尔良牛肉腌制方法

腌制生牛肉方法

西式生腌牛肉，腌制生牛肉方法相关推荐