一个人卖牛肉汤可以吗?刘太医的牛肉汤真的有用吗怎么做
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水浒好汉去饭店要二斤牛肉,一个人吃得下二斤牛肉吗
我们在看《水浒传》的时候,有一个情节是非常常见的。当梁山好汉去饭店的时候,往往会让小二上肉,而且还是要的二斤牛肉。不过相信很多人都有疑问,你们现在我们吃四两饭都吃不下。古时候的人们,一个人真的能吃得下二斤牛肉吗?
物以稀为贵,故事后吃牛肉在宋朝是违法的事情。先不论是不是真都有牛肉,我们纵观全书,其实几乎,好汉们下馆子都是吃牛肉。不过大多时候下馆子吃的都不是牛肉,但凡是吃牛肉,酒馆多数在偏僻之处。也就是说,其实水浒中的好汉,想吃牛肉还是一件非常困难的事情。
既然如此的如此的话,为何还要吃牛肉?宋代百姓,认为牛肉为最好吃的肉类。羊肉和鱼肉稍差,猪肉最不屑,尽管牛肉不让吃。不过在巨大的利润驱动,远离大城市的人就会冒险杀牛。吃到牛肉的地方多半是偏远之处、法外之地,一般的百姓不会吃,只有反抗朝廷的好汉才会吃牛肉。好汉们喜欢吃牛肉,一是我就敢吃,二是,牛肉确实好吃。
至于一个人能不能吃2斤的牛肉,其实也不是没有可能的。水浒中的好汉都是练武之人,比常人吃的多,那时肯定的。而且上面已经说了,牛肉属于美味,而且不是想吃就能吃的到。所以偶尔一次,多吃或者吃撑,想必也不是没有可能。
水浒中真假无法考证,不过一顿吃二三斤肉的人我还真见过。十多年前,我装修,多层房屋,我是四楼。磁砖、沙石、水泥、吊顶及其它辅料,加起来估计有三吨半,全靠人背上去。力工是一个三十来岁的小伙子,一米八五左右的身高,膀大腰圆,他家里穷,饭量大,小学没毕业,就在小砖厂打工。十五六岁又跟着叔叔出来当装卸工。用了大约两个半小时,全背到了楼上,并堆放整齐。这时已经中午十二点多了,简单聊几句,我们老家相距竟然只有六公里,瞎扯了一会儿,还是拐弯亲戚。他有点不好意思,说这点活一般最多收四百就够了,要了我五百,坑了亲戚,真不好意思,要退我二百。我也不好意思要,推了半天,实在没办法。我说这样吧,钱我收下,千里之外遇到老乡,是缘分,又是亲戚,缘上加缘,我请你吃饭。我在小区门口超市拿了两瓶67度的衡水老白干酒,准备到旁边城中村牛肉汤馆去。路过一个卖猪头肉的熟食铺,他说这儿就挺好的,咱就在这儿吧。坐下后,先要了二斤猪头肉,一只烧鸡,两碟凉菜,刚十分钟,我又要了两斤肉,一斤肥肠,几头大蒜。两瓶酒,他喝了一瓶半,我基本上没怎么吃肉。最后就剩了两个烧饼(老板免费送的)。
过后我和朋友说了这件事儿,他们都说我在吹牛,一个朋友说:他要是真能吃三斤肉,饭钱我掏,临走再送他五斤打包带走。事也凑巧,两个多月后我六楼的邻居装修,看了我家里,说这帮人活干的还行。让我联系下。我打电话叫来了老乡把他家的东西搬上楼,看我面上收工钱六百元(邻居找过人,少八百不干)。中午我随口打电话给朋友,大胃王过来了,那个赌还打不?他说打,但我不能告诉那小伙子,以免给人撑出毛病害人又害已。房东也是个喜欢凑热闹的人,坚持说他请客,看看到底真假。
上桌要了三斤牛肉,小伙子吃了一会儿,看我们三个人都不动筷子,有点不好意思,我说就你别客气,这一桌都是朋友,没外人。半斤酒下肚,他不再拘束,放开吃。一会儿朋友眼都看直了。临走时又让老板打包了两大块牛键子肉,有五斤多。怕他不要,就骗他说,是房东送的,让他以后活干漂亮点儿,他才收下。
那天中午,四个人喝了六瓶53度的绵州大曲,四斤牛肉,一斤牛板肠,半斤凉拌牛耳朵,半斤凉拌牛蹄筋。四大碟素菜。牛肉汤免费,当开水喝的。估计小伙子喝了两瓶多白酒,肉有一多半是他解决的。
很高兴能回答你的问题!首先我得指出一点,从周代到清代牛都是受保护的动物,杀牛的轻则做老重则杀头,如果是牛无故病死主人都要被问责,就算是牛老死也只能偷偷吃肉。所以根本不存在卖牛肉这一说,如果在古代一个人去饭店里点两斤牛肉那是自找麻烦,当然啦!如果是穷乡僻壤山间黑店还是有可能买到牛肉。
回到正题,一个成年人的胃容量正常都在1.5L左右,吃两斤牛是完全是可以的。牛羊肉和猪肉的最大区别在于牛羊肉的脂肪度比猪肉低得多,所以吃牛羊肉是不会有太大的油腻感,慢慢吃是完全可以吃完的,相对的如果一个人吃两斤白猪肉那会被油腻到吐。
以我个人的经历吃的最多的一次,三斤半羊肉两斤菜在加一锅汤,两个人全吃完。当然如果是体力劳动者吃的会更多。
我高中同桌,身高差不多两米!
告诉你吃饭是什么样子的:
早饭:
快餐杯见过吗?大号那种搪瓷缸,现在人见的可能比较少了75/80后上学的那阵子应该比较流行!
每天早餐满满一缸菜(分量估计够一家三口一顿饭了),两块钱馒头(那时候1块钱8个馒头,用一个塑料袋装起来,他拎两袋馒头),吃完饭再去打满满2缸稀饭喝下去,说把胃里的缝隙填满!
这是早餐……
自己一个人不爱做饭,有什么速食可以推荐下吗
现在大家工作都很忙,早午饭基本上都在外面吃,晚上回家基本上已经天黑了,这时已经很累了但是还是要吃饭,要不然半夜会很容易被饿醒的,但是做饭的话又费时间还很容易让人烦躁,那就不如在家屯上一大堆方便速食,这样的话一回家很快就能给自己弄好晚饭,有的比自己做的饭还要好吃,下面就推荐大家3种在家在外面都能吃的速食,美味还能饱腹。
自热火锅是最近两年才火起来的一样速食,现在那些网络吃播基本上人人都会卖自热火锅,里边含有各种蔬菜、肉和粉,基本上火锅里常见的食材都能给你放里边,而且吃的时候只需要普通的凉水就行,放进这些食材,再在碗里和加热包上面倒上凉水等待15分钟加热好就能够吃到这样的美味了。内蒙古的阿纳牧场那可是众所周知的大牧场,里边牛羊成群,吃的喝的都是自然新鲜的粮草和水,每天的运动量也能保证,所以羊肉就非常鲜嫩,带有这种草原专属味道的羊杂汤,肯定也是味道鲜美好吃。
不爱大张阔斧做饭又想尝尝羊杂汤的,完全可以自己在家给自己泡一碗羊杂汤来吃,怕吃不饱的话可以下点面条或者粉丝在里面吃,这样能顶饱一天。,当午饭去吃都没问题。
淮南牛肉汤,对于淮南人民来说是一生的相伴。它是我们淮南人从小吃到大,不论怎么吃却总是吃不腻的美味。在外打拼的淮南人,回家的第一件事总是:先来碗牛肉汤。尝着汤里浓浓的牛肉味,看着碗里的漂着一层红红的辣椒油,漂泊的灵魂才算真正的回归了。
扑面而来的香气,是浓郁的牛肉味道。汤里的牛香更明显,仿佛嘬着熬了很久的牛骨髓,醇厚且富有层次。夹起一筷子,粉丝滑溜,豆饼软糯,千张带点嚼劲,薄牛肉片浸润了汤汁,还原了最原始的鲜美。
刘太医的牛肉汤真的有用吗怎么做
因此除了人奶之外,最适合病人吃的食物是肉汤。这些主张,是新中国成立之后,刘家屡次挨批判的一个原因。
尤其是刘家主张改变主食的结构,这是最令有些人恼火的事情;难道还有比大米白面更好的东西吗?刘家还主张不吃鸡蛋黄,差点把有些人气得晕过去;难道还有比鸡蛋黄更营养的东西吗?刘家还主张不吃红烧肉,更是把有些人气得哇哇乱叫;难道还有比红烧肉更补脑的东西吗?要知道这是劳动人民的劳动果实,怎么能够随便丢弃呢?
不过,之所以令有些人生气,是因为当时另外一些人相信刘家的主张。因此如果只是刘家自己如此吃饭,那么就不会惹出这么多麻烦。因此刘家以自己的名望,毒害病人的思想,宣传剥削阶级的奢侈思想,这是罪大恶极的。因此不把刘家批倒批臭,那么封建主义,不,那么资本主义就要复辟。于是从20世纪50年代,一直到70年代,有些人一定要把刘家打倒,再踏上一只脚。这是何苦呢?病人的死活,与刘家没有关系。再说,做几个试验不就把问题搞清楚了吗。然而没有人做试验,只是喋喋不休地喊着空洞的口号。但是爱吃大米白面的人,爱吃鸡蛋黄的人,爱吃红烧肉的人,都陆续死了;难道还不能说明问题吗?因此,时至今日,我还是要重申这个饮食结构问题。
肉汤是非常重要的,这是人类的基本食物。但是同样是肉,由于效价不同,因此每种肉有每种肉的用处。那么家庭主妇,应当怎样使用和制做肉汤呢?
①急性病人要喝鱼汤。要买有鳞的河鱼。比如,鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。要买一尺左右的大鱼,把两斤鱼收拾干净以后,不要除去鱼骨和鱼鳍,放两升凉水,不要放佐料。盖上盖儿,用小火熬一夜。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。这是一个人一天的最低需求量。可以增加,不要减少。如此病人的体质恢复较快。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。需要注意的是,不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试,往水里加点植物油,熬开了就会出现牛奶一样的白汤,这是油汤。也不能熬完汤以后,鱼还是完整的,必需是熬成渣子扔掉。汤液熬好之后,可能有一升左右。为了好喝,可以把两斤鱼和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以用鱼汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。
②慢性病人不仅要喝鱼汤,也要喝牛肉汤;两者交替喝,今天喝鱼汤,明天喝牛肉汤。要买带肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉绞成馅,放两升凉水,不要放佐料。盖上盖儿,用小火熬一夜。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质,吸收率高达80%;由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加,不要减少。如此病人的体质恢复较快。捞出来的牛肉渣,还是可以吃的。汤液熬好之后,可能有一升左右。为了好喝,可以把一斤牛肉和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以用牛肉汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。
③癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤;而且要喝牛筋汤。牛筋属于硬蛋白,能够补充胶原纤维。熬牛筋的时候,半斤牛筋加两升凉水,不要放香辣佐料,盖上盖儿,小火熬一夜,才能把牛筋炖化。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。如果晾凉了,就成为胶冻状。记住了,小火大锅要通风。注意!小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。可见熬牛筋是很讲究的。不必在锅边守候,放心睡觉去吧。这样,第二天去渣喝汤。汤液熬好之后,可能有一升左右。从早晨就开始喝。由于牛筋经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收。这叫无渣流质,吸收率高达80%;这是一个人一天的最低需求量;可以增加,不要减少。
肿块越是巨大,转移部位越是很多,牛筋的需要量越大。道理很简单,牛筋少了,很难包裹。牛筋的最大用量可以每天两斤。超过这个最大量也不好,因为牛筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。因此牛筋的每天用量,应当自己掌握在0.25公斤—1公斤之间;水量掌握在1—2升。以喝了牛筋汤之后,很舒服,不呕吐,不腹泄为准。为了好喝,可以把牛筋和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以用牛筋汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。
癌病人最初喝牛筋汤,浓度要淡一些;不然因为吸收不好,而容易拉肚子。因此喝[开胃汤]以后容易放臭屁,最初喝牛筋汤容易拉肚子,吃[控岩散]以后发生牵扯疼,这都是治疗癌症的付作用。
④糖尿病和血粘稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤;还要吃肉皮冻。肉皮属于角蛋白,具有极好的滋阴作用。可以用牛皮,也可以用猪皮。熬肉皮冻的时候,一斤肉皮加两升凉水,不要放香辣佐料,盖上盖儿,小火熬一夜,才能把肉皮炖化。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。如果晾凉了,就成为胶冻状。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。可见熬肉皮是很讲究的。不必在锅边守候,放心睡觉去吧。这样,第二天连渣带汤,在午饭的时候吃。汤液熬好之后,可能有一升左右。
由于肉皮经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收,吸收率高达80%;这是一个人一天的最低需求量;可以增加,不要减少。为了好喝,可以把肉皮和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以在肉皮汤里加入各种各样的蔬菜小块,比如,土豆小块、胡萝卜小块、黄豆、花生米等。熬肉皮冻不必追求块何必熬肉皮冻呢,去市场买肉皮冻多么省事!错了,市场卖的肉皮冻含有许多添加剂,比如,化学琼脂、碱性黄明胶、加白矾的淀粉等,这是不能给人吃的。有人说,何必熬肉皮冻呢,去药店买阿胶多么省事!错了,药店卖的阿胶含有许多中药,比如,辛热的肉桂、补气的党参、壮阳的狗脊等,这是不能随便给人吃的。
吃羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等会上火。吃其它的肉,不会上火
可是这些地方的肉汤熬得也不对。汤液是不能随意制造的,因为能够熬肉汤的肉类并不多;只是有鳞的河鱼、瘦牛肉、牛筋、肉皮等几种东西能够熬肉汤,其它的肉类是不能熬肉汤的。因为有些肉类不是含有大量脂肪,就是属于发物。比如,瘦猪肉、鸡、鸭含有大量脂肪。又如,羊、狗、鹅、鸽属于发物。再如,有人提倡熬骨头汤喝,其实雪白的汤里都是骨髓的油质,是不能喝的。谁喝这种油汤,谁倒霉;不得动脉硬化才是怪事
如果把肉用开水焯一下,肉就变硬了;再炖就不容易熟烂,人也不容易嚼烂,当然不容易消化。应当是这样:把肉买来,洗刷一下;切好一寸块,放在锅里,加入老汤,盖上盖;然后用最小的火去炖。注意,是最小的火。一般,经过三个多小时,香味就出来了,肉就熟了。如果肉多,时间就长一些。这样炖肉,才是对的
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