牛肉娃娃菜的做法?大白菜烧鲜牛肉做法
大家好,今天小编来为大家解答牛肉娃娃菜的做法这个问题,大白菜烧鲜牛肉做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
周幺姑水煮牛肉片的家常做法
材料:牛里脊300g,豆芽100g,娃娃菜1棵,青蒜1棵,郫县豆瓣酱50g,干辣椒10-20g,花椒1小把,生抽20g,黄酒40g,葱适量,盐适量,辣椒面适量,蒜适量,淀粉适量
做法如下:
步骤1、先把300克的牛里脊切片,切的时候下刀的角度要跟牛肉的纹理垂直,这样切出来的肉才容易嚼。
步骤2、倒30克的黄酒、15克的生抽、15克的淀粉、用手抓匀,让每片肉都能裹上浆,腌20分钟左右。
步骤3、开小火,把锅烧热倒油,油热后放入花椒、干辣椒、葱、蒜瓣、青蒜和提前剁碎的郫县豆瓣酱,炒到油的颜色变红。这一步全程都要用小火。
步骤4、接着倒入生抽、黄油、盐和小半锅的开水,转大火把汤汁烧开。
步骤5、放入黄豆芽和切好的娃娃菜煮一下,下锅后水再次烧开,就可以捞出来垫在碗底了。
步骤6、然后在汤中再加点盐和胡椒粉,中火把水再次烧开,把腌好的牛肉片下锅,下锅后要用筷子迅速的划散,免得粘在一起。
步骤7、等看到牛肉变色后就要马上捞出来,否则口感就老了。如果你的牛肉比较多,建议分两次下锅。
步骤8、煮好的肉捞出来铺在菜上面,再把刚才煮牛肉的汤汁浇上。
步骤9、提前用平底锅把花椒炒出香味,再用擀面杖擀碎
步骤10、然后撒在肉上,再根据自己的口味加辣椒粉,和切好的蒜末。
步骤11、旁边烧小半碗滚开冒烟的热油,趁热浇在牛肉上面,美味的水煮牛肉片即可完成啦!
三鲜牛肉汤的家常做法
用料:牛肉丸500克上汤半盒蘑菇少许菠菜3颗西红柿1个
辅料:葱1根
1.准备好所有的材料,清洗干净。
2.菠菜折断,西红柿切片,蘑菇撕小片,葱切末。
3.奶锅中放入半盒史云生原味上汤,烧开。
4.倒入肉丸,煮开。
5.放入西红柿,煮至稍软。
6.放入蘑菇,煮开,用勺子搅拌一下。
7.放入菠菜煮至断生。
8.撒上葱花,关火,出锅。
大白菜烧鲜牛肉做法
步骤1
牛肉切片、白菜切粗条、葱姜蒜统统切好备用
步骤2
锅热放油,油热放葱姜蒜,爆香放牛肉,同时放花椒和生抽
步骤3
放白菜,接着到一些水,感觉白菜变少后加入盐、老抽、蔬之鲜,尝尝白菜棒子熟了就能出锅了
OK,关于牛肉娃娃菜的做法和大白菜烧鲜牛肉做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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