牛肉加菠萝蛋糕好吃吗窍门菠萝蛋糕的家常做法-菲力牛肉网

牛肉加菠萝蛋糕好吃吗窍门菠萝蛋糕的家常做法

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菠萝蛋糕怎么做好吃,菠萝蛋糕的家常做法

主料

蛋白5个糖48g

蛋黄4个黄油68g

牛奶82g 低粉82g

香草精几滴

辅料

菠萝适量白砂糖122g

沸水20g 黄油14g

菠萝蛋糕的做法步骤

菠萝蛋糕的做法图解11.A中（A焦糖层：菠萝适量、白砂糖122g、沸水20g、黄油14g）的白砂糖倒入锅中，小火煮至焦糖色。

菠萝蛋糕的做法图解22.倒入沸水混合，煮到汤汁稍收干时，加入菠萝，黄油快速拌匀。

菠萝蛋糕的做法图解33.将混合好的菠萝放入模具内铺匀，待冷却。

菠萝蛋糕的做法图解44.B（B糕体1：蛋白5个、糖48g、B糕体2：蛋黄4个、黄油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精几滴）中的黄油小火加热融化，边缘沸腾后，关火。

菠萝蛋糕的做法图解55.筛入面粉快速拌匀。

菠萝蛋糕的做法图解66.加入牛奶混合匀后，待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀。

菠萝蛋糕的做法图解77.蛋白打到粗泡后，一次性加入所有糖，打至9分发（呈小弯钩）。

菠萝蛋糕的做法图解88.挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（戚风蛋糕的翻拌手法）

菠萝蛋糕的做法图解99.再将拌好的糊，全部倒入蛋白里，同样翻拌均匀。

菠萝蛋糕的做法图解1010.轻轻倒入模具中，震两下，170度，35-40分钟。

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食材

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

100g

玉米淀粉

16g

白糖

80g

牛奶

70g

色拉油

60g

辅料

淡奶油

适量

可可粉

10g

步骤

1.称好材料

2.蛋黄和蛋白分开打入两个盆中，蛋黄中加入白糖、牛奶和色拉油拌均匀

3.筛入面粉

4.拌均匀

5.蛋白中加入60g白糖和几滴白醋打至硬性发泡

6.先加一半蛋白到面糊中拌均匀

7.再加入剩下的蛋白糊

8.拌均匀，倒入8寸的圆模中

9.烤箱150度预热烤60分钟左右，取出晾凉

10.淡奶油打发

11.将蛋糕分成三片。撒上菠萝粒，抹上奶油

12.盖上第二片蛋糕

13.抹上奶油，撒上菠萝粒

14.盖上最后一片蛋糕片

15.在上面均匀抹上奶油，放上纸模筛上可可粉，再挤上几个奶油花点缀一下

小贴士

拌面糊时用手手动打蛋器，用画8字的方法搅拌不容易消泡

烤箱的温度和时间要依自己的烤箱大小来调整

菠萝蛋糕的做法

如何做菠萝蛋糕：

菠萝蛋糕.(因为下面有奶油和糖,反转过来让奶油和糖慢慢的渗入蛋糕中,所以这个蛋糕非常驻好吃,我把有些材料改了,不要太多的奶油和糖.美味重要,健康同样重要)：

奶油(我用了20克左右)，1勺红糖，一罐菠萝(用新鲜的好吃,切开菠萝挖出芯,只要三大块就行了,注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙盐，3个鸡蛋，90克左右的白糖，5汤匙菠萝汁，1/2茶匙香草精

做法：烤箱预热180度

1、把菠萝用滤网滤干，把奶油放进玻璃烤盘（我用9.5寸的圆盘）进微波炉一分钟使它融化，然后把红糖粉均匀洒在黄油上面，再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满

2、把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精，然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入，同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)

3、另外把蛋白加盐打到发，可以加点糖，直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山

4、用橡皮刀把蛋白轻轻拌到2中，注意不能搅拌，要中间划一下，再绕圈划一下，主要是不能把蛋白中的空气搅跑了

5、把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里，进烤箱180度30——35分钟，很快就会满屋子飘着香味了.

6、等拿出来放五分钟后，用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离，找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成

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