做牛肉丸子需要哪些证件(怎样做牛肉丸子才好吃需要什么配料及具体步骤)-菲力牛肉网

做牛肉丸子需要哪些证件(怎样做牛肉丸子才好吃需要什么配料及具体步骤)

大家好，今天给各位分享做牛肉丸子需要哪些证件的一些知识，其中也会对怎样做牛肉丸子才好吃需要什么配料及具体步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

怎样做牛肉丸子才好吃需要什么配料及具体步骤

放一点香菇和黑木耳一起剁进丸子里面，会更好吃。

主料牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调料食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。

牛肉丸子的做法：

准备好食材。

牛肉洗净后剁成肉绒。

洋葱洗净切小丁。

蒜头切成蒜蓉。

切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。

搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。

锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。

商用牛肉丸子配方

我对于储藏食物有种特殊的喜好，只要打开冰库看着满满的食物，我就会感到心安。不论是馄饨、锅贴、饺子这类，或是常用种类但一次不会吃很多个的面包(如汉堡面包、热狗面包)，又或者是火锅料如蛋饺、丸子这一类，如果冰库打开找不到这些东西，我就会忍不住感到焦虑。(走来走去)

又，很多食物在老家时不会特别想吃，但是到了这里就突然发馋不知道为何。某个周末，家里要举办火锅宴，突然很想吃火锅汤煮的丸子，最好是咬一口会喷出肉汁的那种，可这种东西当然不是走进超市就能买得到的，所以也只能挽起袖子自己做了。

【牛肉丸子】

材料：

牛绞肉约1.2公斤(我用肥瘦比例80：20的，做丸子，肉要肥一点)

盐三大匙

白胡椒粉一小匙

黑胡椒粉一小匙

蒜粉一大匙

蚝油一小匙

米酒半杯

做法：

把绞肉装进乐扣袋里，用手压扁成薄片，放入冷冻库冻到半硬

绞肉剥成小片，先放一半入搅拌机的大碗，使用扁平状的搅拌器

搅拌机开慢速(转速1)，边搅拌边加入粉类调味料(肉有点冻太硬，一开始还打不太动，要再把绞肉剥更小块一点)

等到绞肉渐渐软化成泥，倒入米酒、蚝油等酱类材料，搅打至完全吸收之后，再倒入半杯冷水(边搅拌边倒水)，等到水分完全吸收之后，转速调到2，搅打约三到五分钟

完成的肉泥呈现黏糊状

煮一锅热水，洒一点盐，水滚之后转小火，维持轻轻冒泡泡的程度

抓一把绞肉在手上，用虎口捏出一球丸子

用汤匙将丸子舀入滚水里，维持中小火(如果汤匙会黏，沾点热水就不会了)

煮到丸子浮起来约一两分钟，即可起锅

自家制的丸子，完全没有添加物，口感不像市售贡丸那么Q弹有咬感，但肉汁滋味与软嫩肉质的咀嚼感很真实，不只火锅，拿来煮汤或红烧也很赞。

放凉之后，用乐扣袋保存密封，冰库存放一个月没有问题。要吃的时候不需解冻，直接下锅就行。

煮过丸子的水别倒掉，把渣渣捞掉，就是天然的牛肉高汤，拿来煮碗面，加把青菜加颗蛋，连午餐也解决了。

牛肉丸子配料方法

牛羊肉是我们生活起居中十分普遍的肉类食品食品，在其中，牛羊肉中含有有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，此外，牛羊肉中的脂肪率又十分的少，并且，常常吃一些牛羊肉，还能够提高免疫力，增长肌肉，补钙，而且可以不进康复治疗，因此，大部分人都对牛羊肉十分钟爱。制做牛羊肉的方式也是有许多，在其中牛肉丸子，便是十分广泛的一种，下边我们就来了解一下纯正牛肉丸子的秘方，及其手工制作牛羊肉丸子的做法吧!

一、自做牛筋丸

原材料

鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。

作法

1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。

2、干淀粉用120克冷水调均匀，随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌，然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时，盖上放进电冰箱中冷冻一夜。

3、将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。

4、添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。

二、自做牛肉丸子

血压专用工具/原材料

牛羊肉(1000g)

生鸡蛋(2个)