做牛肉丸子需要啥材料，牛肉丸用什么部位的肉-菲力牛肉网

做牛肉丸子需要啥材料，牛肉丸用什么部位的肉

大家好，关于做牛肉丸子需要啥材料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉丸用什么部位的肉的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉馅丸子

牛肉丸子的做法

材料准备

牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。

方法步骤

1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面绞成糜)，放入适量的葱姜末，适量的盐和少许的油备用。

2、鲜香菇洗净切成块状，白萝卜洗净也切成块状，备用。

3、将牛肉馅挤成小丸子状。

4、国内放水烧开，放入姜片、葱段，将挤好的牛丸子放在锅中。

5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

牛肉丸用什么部位的肉

一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。

7、依次将所有肉泥挤成丸子。

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。

牛羊肉丸子做法

牛肉丸子的做法：

一、材料：

1、牛眼肉1斤5两，洗净。

2、大葱一棵洗净。

3、姜一块洗净去皮。

4、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。

5、香菜两小棵洗净。

6、黄瓜洗净去皮。

7、淀粉2-3大匙。

8、鸡蛋2个。

9、油4-5匙，花椒粒10几粒。

10、酱油2匙。

11、盐适量。

二、准备：

1、将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。

2、将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。

3、将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。

4、锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。

5、香菜切段。

6、将黄瓜切成菱形片备用。

制作：

1、锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。

2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。

4、锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。

我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上，家鸡蛋丸子更筋到．您如果喜欢吃胡萝卜，当然可以放，还营养呢

羊肉丸子的做法：

羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。

将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。

调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁。

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