豆豉牛肉别名(豆豉青瓜炒牛肉的做法)-菲力牛肉网

豆豉牛肉别名(豆豉青瓜炒牛肉的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于豆豉牛肉别名和豆豉青瓜炒牛肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享豆豉牛肉别名以及豆豉青瓜炒牛肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

贵州豆豉怎么吃

贵州豆豉有两种，一种干豆豉，一种水豆豉！

干豆豉一般用来炒菜，豆豉炒油渣，豆豉炒鱼鳅辣椒，豆豉回锅肉，豆豉炒腊肉，经典吃法是豆豉火锅。

水豆豉一般用来凉拌，凉拌折耳根水豆豉，大葱拌水豆豉，偶尔也有用来炒菜的，豆豉炒牛肉，豆豉炒青岩豆腐，用的就是水豆豉！还有日常打蘸水也常用到水豆豉。

豆豉青瓜炒牛肉的做法

原料

苦瓜豆豉牛肉蒜末红辣椒

方法/步骤

1/7分步阅读

腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。

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牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

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蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。

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4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐

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5.锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。

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6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即可。

麻婆豆腐的典故

晚清同治元年间，开饭店的陈麻婆迎来了一趟又一趟的客人，到了要关门打烊的时候，来了一伙刚干完活的客人，请陈麻婆做点便宜、热乎又能填饱肚子的饭菜。

陈麻婆来到后厨发现余下的食材仅有几块豆腐和牛肉末。陈麻婆灵机一动，用这点材料配上豆瓣、豆豉、牛肉汤在炒锅里用油炒香，调好味道后勾芡出锅，撒上一把花椒面辣椒面在上面就给客人端上桌。

这一伙人就用这道菜配米饭吃了好几碗，个个吃的满头大汗，畅快淋漓。一个个摸着鼓鼓的肚子赞不绝口。

就这样陈麻婆做的豆腐开始一传十，十传百出了名。大家也为这道菜用老板陈麻婆的名字命名为“麻婆豆腐”。

好了，关于豆豉牛肉别名和豆豉青瓜炒牛肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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豆豉牛肉别名(豆豉青瓜炒牛肉的做法)