牛肉丸子面和大盘鸡的区别？你知道中国有哪些省吃面食的？
大家好，关于牛肉丸子面和大盘鸡的区别很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于你知道中国有哪些省吃面食的？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
你知道中国有哪些省吃面食的？
作为一个山西人，此题最有发言权。
山西是一个无面不欢的省份，面食既是世世代代山西人深入骨髓的饮食习惯，也是家家户户餐桌上最受欢迎、出镜率最高的食物。
山西面食，不同于其他菜肴，它的灵魂不在配菜或是调料上，而在于面食本身。一碗山西臊子面，选用黄河水滋长而成的小麦面粉、高粱面、豆面或是荞麦面，经过和面、醒面、揉面、排面等环节变成光滑的面团，再经过妈妈们灵巧的双手用擀面杖将其擀成大而薄的面皮，大刀一挥，又细又长的面条就整整齐齐地码在案板上了。水沸，面条下锅熬三滚，捞出过凉水，乘入碗中，浇上具有各地各家特色的臊子，加几滴陈醋，香喷喷，热腾腾，美滋滋。
山西面食，从南到北，风格各异，种类众多。刀削面，剪刀面，拨鱼儿，擦疙抖，抿尖，不烂子，焖面，揪片，裤带面，饸烙面，大盘鸡，牛肉丸子面，莜面栲栳栳，猫耳朵等，面食之于山西人，已不仅是一种食物，更是一种工艺品，一份家乡情。
欢迎大家做客山西！
兰州拉面还是兰州牛肉面更正确？
兰州牛肉面的汤是用牛大骨熬制的，兰州拉面也就是青海拉面的汤是用调料勾兑的。本质上就不同。
青海市长一句“青出于兰而胜于兰”将青海拉面再一次拉上全国高度。还有人将兰州牛肉面和兰州拉面用“李逵”“李鬼”做区分。
首先要说，青海人开的兰州拉面店吃过的人都知道，虽然店名叫兰州拉面，但实际有的店里甚至有上百种吃食，从米到面到大盘鸡，甚至泡馍都应有尽有！所以虽然叫兰州拉面，但实际上是个西北美食大杂烩一样的店，这也是为什么它能开到全国去的原因。
兰州牛肉面跟全国各地的牛肉拉面不一样。别的不说，“一清二白三红四绿五黄”的特色，大宽、薄宽、韭叶、二细、三细、毛细等等的标准，外地（泛指甘肃中东部以外吧）就不太明白，外地人进了面馆，通常就一句“来碗拉面”，至于汤调得怎样，面够不够筋道，辣子香不香……通常不关注，只要不是味道太差，能吃饱肚子就行了。所以大部分人以为兰州牛肉面和兰州拉面差不多是一样的。
但是兰州可不一样，吃客们对以上这些方面（不一而足）的要求相对高，面馆有哪一方面不行，生意就肯定不行。反过来说，这些方面做得好，面馆生意肯定好，赚钱多，相应的，拉面师傅、调汤师傅等等，哪怕就是个打荷，赚的钱也比在外地那种莫名其妙的“牛肉拉面”挣钱要多。并不是说兰州就矫情，而是兰州人从古传下来就是那样的标准，已经认定了兰州牛肉面的一切。
兰州牛肉面的制作过程加上他的历史传承，在本质上就已经胜出了兰州拉面。所以，在本人认为“李鬼”就不如“李逵”了
为什么新疆大盘鸡是兰州的特色菜？
兰州他是甘肃省的省会城市，新疆有他四级的省会城市兰州肯定不属于新疆，虽然说兰州他隔新疆比较近，可是每个城市有自己的文化特征。
也有自己的地域环境不可能因为距离近，然后就属于这一个城市的，就像河北和北京也是一样的，河北的保定和北京也是非常的近，可是河北的保定也是河北的省会城市，不可能因为距离近，它就变成了北京的城市。第二个问题新疆大盘鸡虽然叫做新疆的大盘鸡，可是他却是兰州拉面里面的特色菜这一个问题。这不仅仅是因为兰州拉面做的新疆大盘鸡比较的出名，还可能是因为兰州拉面里面做出了新疆大盘鸡的精髓，而且兰州拉面也比较的具有新疆的口味，或者是新疆的特色，他做这道菜能够做出新疆的当地文化来说明在兰州拉面馆里面，能够成为他的招牌菜，并且还有一个问题就是兰州拉面，虽然他的名字叫做拉面，但是它里面的食物却不仅仅只有拉面，其中还包括了非常多的特色炒菜，比如说青炒牛肉或者是炖羊肉，像这些比较具有地域文化的菜，他也不属于拉面，所以不仅仅是看名字而定的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉丸子面和大盘鸡的区别和你知道中国有哪些省吃面食的？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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